Cícerové cestoviny dusené
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 431, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 69 G., vlákno 10 G., cholesterol 5 mg, sodík 802 mg, cukor 12 G.
Kalórie 431, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 69 G., vlákno 10 G., cholesterol 5 mg, sodík 802 mg, cukor 12 G.
Pripravte si tento guláš z vlastnej špajze, inšpirovaný klasickou talianskou kuchyňou cestoviny-e-chechi (Cestoviny s cícerom). Na tento recept použite konzervovaný cícer a kupovanú marinárovú omáčku – výrazne to uľahčí prácu a jedlo sa pripraví pomerne rýchlo. Tajnou ingredienciou je parmezánová kôra. Dodáva hlbšiu a bohatšiu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 ČL vločiek červenej papriky + navyše na posypanie
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 konzerva (425 g) konzervovaného cíceru
- 1 plechovka (800 g) marinárová omáčka
- 200 g cestovín fusilli (asi 3 šálky)
- Kôra z 1 citróna
- 1 parmezánová kôra + 0,5 lyžice strúhaného parmezánu
- 100 g hustej zeleniny, ako je malá kel, nasekaná endivéria alebo mangold (asi 6 šálok)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, Parmezán, cícer, marinárová omáčka, citrónová kôra, mangold, listová kapusta, šalát z eskarole
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci s hovädzím dnom rozohrejte olej na strednom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte drvenú červenú papriku, cesnak, cibuľu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte, kým cesnak nezmäkne a cibuľa nie je priesvitná, približne 4 minúty.
- Pridajte cícer a pokračujte vo varení za častého miešania, kým sa cícer neobale v oleji a nezohreje, približne 3 minúty. Zadnou stranou drevenej lyžice roztlačte asi štvrtinu cíceru (to pomôže zahustiť dusené mäso a dodať mu objem).
- Pridajte marinárovú omáčku, cestoviny, citrónovú kôru, parmezánovú kôru a 4 šálky vody. Priveďte do varu a varte za občasného miešania, aby sa cestoviny neprilepili na dno hrnca, kým nebudú al dente, približne 10 minút.
- Pridajte bylinky a pokračujte vo varení, kým úplne nezvädnú, 3-4 minúty. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte dusené mäso do misiek, posypte strúhaným parmezánom, vločkami červenej papriky a pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
