Vyprážaná platesa
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Vyprážaná ryba je jedlo, ktoré sa uvarí za pár minút a je ideálne na večeru počas všedného dňa, pretože nebudete musieť tráviť veľa času pri sporáku. Vyprážanie jemného filetu z platesy na panvici by nemalo trvať dlhšie ako 6 minút, výsledkom čoho je krehká a pevná ryba. Obalte ju v múke a opečte ju v zmesi zeleniny a masla dozlatista. Zostávajúci tuk v panvici použite s lahodnými vyprážanými kúskami na prípravu ľahkej omáčky, pridajte maslo, citrónovú šťavu a kapary spolu s marinádou z pohára. Jej krémová, kyslastá chuť dokonale dopĺňa a osviežuje platesu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 filety platesy bez kože
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Múka na obaľovanie rýb
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 3 polievkové lyžice masla, rozdelené
- Šťava z 1 citróna
- 1 malý pohár kapárov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: platesa, citrónová šťava, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Filety z platesy opláchnite v studenej vode a osušte. Osoľte a osoľte čiernym korením. Filety obaľte v múke. V panvici s hrubým dnom zmiešajte rastlinný olej a 2 polievkové lyžice masla a zohrievajte na stredne vysokom ohni, kým sa nerozpustí.
- Rybu smažte na stredne vysokom ohni asi 3 minúty z jednej strany (viac či menej, v závislosti od veľkosti filé) dozlatista. Rybu otočte a smažte aj z druhej strany asi 3 minúty. Otočte iba raz.
- Platesu preložte na servírovací tanier. Vypnite oheň. Do horúcej panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte citrónovú šťavu a kapary spolu s tekutinou. Premiešajte. Tekutou omáčkou nalejte rybie filety. Ihneď podávajte.
Ponúkame recept Sendviče v štýle Maine.
Autor receptu - Martha Nesbitt je spisovateľka o jedle s vášňou pre jedlo, cestovanie a morské plody.
Kategórie:
recept / Panvica / Večera / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Bobby Flay
Podobné recepty
