Platesa v citrónovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 214, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 89 mg, sodík 338 mg, cukor 0 G.
Kalórie 214, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 89 mg, sodík 338 mg, cukor 0 G.
Kým vyprážaný filet z platesy odpočíva pod alobalom, použite zvyšný tuk a všetky chutné kúsky ryby, ktoré zostali v panvici, na prípravu lahodnej rybacej omáčky, pridajte citrónovú šťavu, maslo a čerstvé bylinky. Príprava trvá len pár minút a omáčka s osviežujúcimi tónmi citróna, tymianu a petržlenovej vňate dodá vašej rybe neuveriteľnú lahodnosť. Ideálne na rýchlu večeru uprostred týždňa alebo na špeciálnu príležitosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 filety z platesy bez kože (110 g každý)
- 5 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky po 1 polievkovej lyžici
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky vody
- 1 čajová lyžička nasekaných listov petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- Múka na obaľovanie rýb
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: platesa, citrónová šťava, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Zahrievajte 2 stredne veľké panvice s nepriľnavým povrchom na stredne nízkom ohni 5 minút.
- Medzitým filet položte na list voskového papiera, pergamenu alebo plechu na pečenie a dôkladne ho osušte papierovými utierkami. Rybu osoľte a okoreňte. Ak sa filet smerom k chvostu príliš zužuje, preložte hostu smerom nadol tak, aby mal približne rovnakú šírku. Posypte tanier múkou. Konvexné strany filetu obaľte v múke a prebytočnú múku otraste.
- Zvýšte teplotu na stredne vysokú a do každej panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu masla. Keď maslo prestane peniť, pridajte do každej panvice 2 filety konvexnou stranou nadol a opekajte, pričom panvicami jemne traste, kým nebudú zlatisté, približne 2 minúty. Vypnite oheň, filety otočte špachtľou a nechajte rybu dopiecť na horúcom horáku ďalšie 2 minúty.
- Filety preložte na 4 teplé taniere a voľne ich prikryte alobalom.
- Do jednej z panvíc pridajte citrónovú šťavu a vodu. Panvicu premiešajte a postupne pridávajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla, kým sa nerozpustí a nevytvorí sa hladká krémová omáčka. Pridajte petržlenovú vňať a tymian a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Omáčkou z panvice polejte rybu a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
