Špargľa s citrónovo-koreninovým parmezánom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Špargľa sa griluje do chrumkava a jemne zhnednutá, potom sa podáva s lahodnou citrónovo-korenistou syrovou omáčkou. Na prípravu omáčky zmiešajte čerstvo nastrúhaný parmezán s natvrdo uvareným vajíčkom, citrónovou šťavou, horčicou a korením. Špargľu podávajte ako prílohu alebo predjedlo, posypanú ďalším strúhaným parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 zväzky stredne veľkej špargle (asi 1 kg), konce odrezané
- 10 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 veľké vajce v škrupine
- 1 malý strúčik cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- 2 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, vajcia, cesnak, citrón, Parmezán, Dijonská horčica, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na grilovanie. Špargľu premiešajte na plechu na pečenie s 2 lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti; rozložte ju v jednej vrstve. Grilujte za občasného miešania, kým nezmäkne, 4-6 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
- V hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte vajce a znížte teplotu; varte 5 minút. Vajce sceďte a preložte do misky s ľadovou vodou.
- Ošúpte vajíčko a vložte ho do mixéra. Pridajte cesnak, citrónovú šťavu, parmezán a horčicu a mixujte do hladka. Pri bežiacom mixéri pridajte zvyšných 8 polievkových lyžíc olivového oleja a mixujte do hustej a krémovej konzistencie. Pridajte drvené čierne korenie. Pokvapkajte špargľu citrónovo-korenistou omáčkou a posypte ďalším parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
