Špargľa s údenou paprikou
Hlasy: 1
Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 177, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2,5 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 244 mg, cukor 2 G.
Kalórie 177, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 2,5 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 244 mg, cukor 2 G.
Špargľa sa zľahka dusí do chrumkava a mäkka a potom sa podáva s jedinečným vaječným dresingom. Vaječný žĺtok je perfektným základom pre lahodný, zamatový dresing. Na rozdiel od mnohých iných receptov sa v tomto jedle používajú varené, nie surové vajcia. Aby ste predišli prílišnému vysušeniu alebo gumovitosti žĺtka, uvarte vajcia podľa postupu opísaného v recepte. Potom žĺtky vyšľahajte s horčicou a ďalším korením. Špargľu ozdobte kyslými kaparami a nadrobno nasekanými bielkami spolu s dresingom. Perfektná príloha na každý sviatočný stôl.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g špargle, orezanej
- 2 vajcia natvrdo, recept nižšie
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
- 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 polievková lyžica kapár
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, vajcia, Dijonská horčica, citrónová kôra, vínny ocot, paprika, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni varte špargľu, kým mierne nezmäkne, asi 4 minúty. Sceďte.
- Medzitým si pripravte dresing: žĺtky dajte do malej misky a vidličkou ich rozšľahajte, kým nezmiznú hrudky. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu, ocot, údenú papriku, soľ a čierne korenie podľa chuti a šľahajte do hladka.
- Vmiešajte olivový olej, aby ste vytvorili zamatový dresing. Špargľu poukladajte na servírovacie taniere. Podávajte teplú s dokonale prekrojeným natvrdo uvareným vajíčkom. Alebo nasekajte bielka a posypte nimi priamo vetvičky spolu s citrónovou kôrou a kaparami. Pokvapkajte dresingom a podľa chuti dochuťte mletým čiernym korením.
Dokonalé vajcia natvrdo
Vajcia poukladajte v jednej vrstve do veľkého hrnca. Zalejte studenou vodou do výšky aspoň 2,5 cm. Priveďte k varu na miernom ohni a varte 1 minútu. Prikryte, vypnite oheň a nechajte vajcia 15 minút stáť vo vode. Opláchnite pod studenou vodou.
Kategórie:
Podobné recepty
