Špargľa s quinoa šalátom a olivovým vinaigrette

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vďaka veľkému množstvu starostlivo vybraných ingrediencií a chutí dokáže tento výdatný šalát nahradiť plnohodnotné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 pripravených stoniek špargle
2 šálky quinoy
225 g vyzretého kozieho syra
Hrsť malých, nakrájaných paradajok
Olivový olej
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1/4 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
1 PL červeného vínneho octu
2 PL olivového oleja
Bazalkové listy na ozdobu

Vinaigrette omáčka s olivami:

1/4 šálky zrelého čerešňového octu
1 PL dijonskej horčice
1/2 čajovej lyžičky chilli papričky
1/2 lyžice vykôstkovaných olív
1/2 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, hroznové paradajky, kozí syr, bazalka, petržlen, quinoa, vínny ocot, čerešňový ocot, Dijonská horčica, drevené korenie, olivy

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s trochou vody duste špargľu 3 minúty, kým nezmäkne.

V inom hrnci priveďte do varu 8 šálok osolenej vody. Pridajte quinou a varte do mäkka. Sceďte a prepláchnite studenou vodou.

Preložte quinou do stredne veľkej misky a pridajte červený vínny ocot, olivový olej, petržlenovú vňať a 1/4 šálky olivového vinaigrette. Premiešajte. Rozdeľte quinou na porcie, navrch dajte syr, špargľu, paradajky a listy bazalky.

Vinaigrette omáčka s olivami:

V mixéri zmiešajte čerešňový ocot, dijonskú horčicu, čili papričku, olivy a olivový olej a mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Bobby Flay

Podobné recepty