Špagety Puttanesca s čakankovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Cestoviny Puttanesca dostali svoj názov podľa robotníkov v talianskych bordeloch, ktorí trávili málo času prípravou jedla a používali to, čo sa najčastejšie nachádzalo v chladničke: špagety, ančovičky, olivy, paradajky, kapary a cesnak. Uvarené cestoviny sa premiešali s rýchlou omáčkou vyrobenou zo zvyšných ingrediencií, čím vzniklo lahodné jedlo. V skutočnosti je hotové za menej ako pol hodiny. Podávajte posypané strúhaným parmezánom a s horkým zeleninovým šalátom. Je to skutočne pikantné jedlo. Prebytočnú omáčku nezabudnite zotrieť chlebom a vychutnať si každé sústo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Prilepiť
- 450 g špagiet, uvarených al dente
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 - 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
- 1 konzerva filetov z ančovičiek, osušených
- 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 20 čiernych olív v oleji, odkôstkovaných a nahrubo nasekaných
- 3 lyžice kapár
- 1 konzerva (900 g) konzervovaných drvených paradajok
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok, scedených
- Trochu čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky (pár hrstí) nasekanej petržlenovej vňate
- Chlieb bez kôrky na servírovanie
- Strúhaný parmezán alebo syr Romano na servírovanie (voliteľné)
Šalát z horkých zelenín
- 4 šálky (asi 2 zväzky) rukoly, nahrubo nasekanej
- 1,5 šálky (asi 1 zväzok) listov žeruchy, nahrubo nasekaných
- 1 čakanka, nahrubo nasekaná
- 1 veľký citrón
- Extra panenský olivový olej, 2 - 3 polievkové lyžice.
- Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Čierne olivy v oleji, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, pyré z paradajok, čakanka, rukola, žerucha, olivy, Ančovičky, kapary, vločky červenej papriky, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej, cesnak, ančovičky a vločky červenej papriky. Zmes orestujte, kým sa ančovičky v oleji úplne nerozpustia a cesnak nezmäkne, približne 3 minúty – aróma bude úžasná! Pridajte olivy, kapary, paradajky, čierne korenie a petržlenovú vňať. Omáčku priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 8-10 minút.
- Omáčku zmiešajte s uvarenými cestovinami. Podávajte s chlebom, syrom a horkým zeleninovým šalátom.
Šalát z horkej zeleniny:
Zmiešajte zeleninu v šalátovej miske. Vytlačte šťavu z 1 citróna navrch. Šalát bohato pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rozdeľte šalát do servírovacích misiek. Ozdobte každú porciu. čierne olivy v oleji.
Kategórie:
Podobné recepty
