Plnka z chleba so slaninou, gaštanmi a radicchiom (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 276, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 27 mg, sodík 504 mg, cukor 1 G.
Kalórie 276, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 27 mg, sodík 504 mg, cukor 1 G.
Túto chlebovú plnku nie je potrebné piecť vo vnútri vtáka. Upečená na samostatnom plechu na pečenie sa rovnako dobre hodí k morčaciemu, šunkovému alebo sviatočnému hovädziemu mäsu a je skvelým doplnkom vášho vianočného alebo novoročného stola.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 11 šálok talianskeho chleba, ako napríklad ciabatta, nakrájaného na 2,5 cm kocky
- 2 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 3 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 340 g hrubých plátkov údenej slaniny, nakrájanej na kúsky
- 2 mrkvy, ošúpané a nadrobno nakrájané
- 1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
- 1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 1 šálka gaštanov, nahrubo nasekaných
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 hlávka čakanky, nakrájaná na 2,5 cm kúsky
- 3 PL olivového oleja
- 1,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, zeler, mrkva, gaštany, čakanka, rozmarín, Parmezán, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Pred prípravou plnky poukladajte kocky ciabatty na plechy na pečenie a nechajte ich 24 hodín sušiť pri izbovej teplote.
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm a odložte ju bokom.
- V malom hrnci zohrejte vývar na stredne nízkom ohni.
- Do veľkej panvice na strednom ohni vložte slaninu. Za častého miešania opekajte dozlatista, približne 5 minút. Pridajte mrkvu, zeler a červenú cibuľu a osoľte. Pokračujte v opekaní za častého miešania, kým zelenina nezačne mäknúť a slanina nie je chrumkavá, ďalšie 4 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte gaštany, rozmarín a čakanku.
- Kocky chleba vložte do veľkej misy. Pridajte zeleninovú zmes spolu s olivovým olejom a 1 šálkou strúhaného parmezánu. Dobre premiešajte. Pridajte vývar a miešajte, kým sa zmes chleba úplne a rovnomerne nezvlhčí.
- Plnku rozotrite do pripravenej formy a posypte zvyšnou 1/2 šálkou parmezánu. Navrch poukladajte kúsky masla a prikryte alobalom. Pečte prikryté 30 minút. Odokryte a pečte ďalších 20 minút, kým plnka nie je zlato-hnedá a chrumkavá.
Kategórie:
Podobné recepty
