Šalát z pečenej tekvice acorn s hubami portobello, radicchio, jablkami a tekvicovými semienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Šalát z pečenej tekvice Acorn s hubami Portobello, radicchiom, jablkami a tekvicovými semienkami

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 120, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 497 mg, cukor 5 G.

Huby portobello a pečená tekvica žaluď robia tento šalát dostatočnou plnkou na to, aby slúžil ako samostatné jedlo. Je lahodný a teplý, bohatý na bielkoviny a vlákninu a tekvicové semienka mu dodávajú lahodnú chrumkavosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 tekvica žaluďová, nakrájaná na 1 cm hrubé krúžky, bez semienok
Extra panenský olivový olej
Hrubomletá soľ
450 g portobello húb, bez stoniek a žiabrí
1 hlávka čakanky Trevisano, jemne nastrúhaná
1 šálka mladej rukoly
1 jablko Granny Smith, nakrájané na prúžky a zmiešané s 1 čajovou lyžičkou červeného vínneho octu
3-4 lyžice opečených zelených tekvicových semienok, ošúpaných
3–4 polievkové lyžice červeného vínneho octu
Tekvicový olej na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica žaluďová, portobello huby, čakanka, jablká, rukola, vínny ocot, tekvicové semienko

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Tekvicové krúžky pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a pečte na plechu v predhriatej rúre 15 – 20 minút alebo kým tekvica nezmäkne a nezačne karamelizovať. Upečte klobúčiky húb. Môžete piecť na dvoch plechoch naraz. Odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať.

V stredne veľkej miske zmiešajte radicchio, rukolu, jablko a tekvicové semienka. Dochutíme octom, olivovým olejom a soľou. Šalát by mal byť dobre okorenený a zaliaty, ale nie preliaty.
Pred podávanímVráťte tekvicu a šampiňóny na 2–3 minúty do rúry, aby sa zohriali. Tekvicový krúžok položte na servírovací tanier. Do krúžku vložte hrsť šalátu. Huby nakrájajte na 4 časti a poukladajte ich do vejára vedľa tekvice. Pokvapkajte tekvicovým olejom.

Kategórie: