Cestoviny puttanesca

Hlasy: 33

Čas: 17 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 321, celkový tuk 9,5 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 50 G., vlákno 8 G., cholesterol 7 mg, sodík 678 mg, cukor 6 G.

Talianske cestoviny puttanesca patria medzi najjednoduchšie na prípravu. Podľa najrozšírenejšej teórie pochádza ich názov práve zo slova, ktoré nepotrebuje preklad. Predpokladá sa, že puttanesca získala popularitu v bordeloch, kde ženy, ktoré nestrácali čas kulinárskymi majstrovskými dielami, jednoducho hádzali do panvice všetko, čo mali. V talianskych domácnostiach sú vždy poruke paradajky, olivy, kapary, cesnak, bylinky, olivový olej, syr a cestoviny. Toto sú hlavné ingrediencie tohto jedla. V panvici zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku, pridajte trochu sardelovej pasty pre jasnejšiu a bohatšiu chuť a všetko premiešajte s uvarenými špagetami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g celozrnných špagiet, vermicelli alebo capellini
1 polievková lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1/4 šálky nasekaných vykôstkovaných olív
2 lyžice kapár
1 čajová lyžička sardelovej pasty
1 PL čerstvých listov oregana alebo 1 PL sušených
1/8 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave, najlepšie bez soli
3/4 šálky nasekanej čerstvej rukoly
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, cesnak, petržlen, olivový, kapary, Ančovičky, oregano, vločky červenej papriky, paradajková dužina, rukola, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale.
Kým sa cestoviny varia, rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho, kým nezavonia, asi 1 minútu. Pridajte petržlenovú vňať, olivy, kapary, ančovičkovú pastu, oregano a drvenú červenú papriku do panvice a opekajte ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajky a opekajte asi 5 minút. Vmiešajte rukolu a opekajte ďalšiu 1 minútu, kým zelenina mierne nezmäkne.