Špagety s anjelskými vlasmi v paradajkovej omáčke

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Cestoviny Anjelské vlasy sa varia vo vynikajúcej talianskej omáčke s názvom Puttanesca. Na toto jedlo budete potrebovať väčšinou trvanlivé ingrediencie: konzervované paradajky, ančovičky, kapary, olivy, koreniny, parmezán a cesnak. Túto sadu si preto majte v špajzi pre prípad, že by ste zrazu zatúžili po lahodných talianskych cestovinách. Jedinou čerstvou ingredienciou, ktorú budete potrebovať, je petržlenová vňať, ale tú aj tak často máte v chladničke. Tieto cestoviny podávajte ako samostatné vegetariánske jedlo alebo ako prílohu k mäsu či kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g suchých cestovín capellini (anjelské vlasy)
3 lyžice olivového oleja + navyše na cestoviny
1 konzerva (800 g) celých slivkových paradajok z konzervy
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
4 filety z ančovičiek
0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky alebo menej
0,5 šálky nahrubo nasekaných vykôstkovaných čiernych olív
3 lyžice kapár, scedených
Strúhaný parmezán na servírovanie
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny capellini, slivkové paradajky, Ančovičky, kapary, olivy, Parmezán, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte, pridajte trochu olivového oleja a uchovávajte v teple.
Paradajky sceďte (šťavu si odložte) a vložte ich do veľkej misy. Paradajky rozdrvte rukami. Vo veľkej panvici na stredne nízkom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cesnak, ančovičky a čili vločky a za občasného miešania varte, kým cesnak nie je jemne zlatistý, asi 3 minúty. Pridajte pretlačené paradajky a štipku soli a čierneho korenia. Zvýšte teplotu na stredný stupeň a priveďte k miernemu varu. Varte za občasného miešania, kým paradajky nezmäknú a nezačnú strácať tvar, 5 až 7 minút.

Pridajte olivy, kapary a paradajkovú šťavu. Pokračujte v dusení, kým omáčka mierne nezhustne a chute sa nespoja, približne ďalších 10 minút.
Do panvice pridajte uvarené cestoviny spolu s petržlenovou vňaťou a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dôkladne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávajte posypané parmezánom.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty