Vyprážané krídelká v tequilo-limetkovej omáčke s pikantnou avokádovou kyslou smotanou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vyprážané krídelká v tequila-limetkovej omáčke s pikantnou avokádovou kyslou smotanou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tieto kuracie krídelká vyprážané v rúre získavajú svoju jedinečnú chuť z klasickej tequila-limetkovej omáčky. Takmer upečené krídelká premiešajte s tequila omáčkou a grilujte do chrumkava. Krídelká sú mierne pikantné, ale chuť si môžete upraviť použitím menšieho množstva jalapeño papričiek alebo ponechaním semienok. Podávajte s pikantnou kyslou smotanovou omáčkou zmiešanou s avokádom, čerstvým koriandrom, pikantnou omáčkou, limetkovou šťavou, cesnakom a jalapeño papričkami. Namočte a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie krídelká

1,1 kg kuracích krídeliek, nakrájaných
3 PL repkového oleja (kanoly)
1 polievková lyžica + 0,5 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3 polievkové lyžice nasekanej červenej cibule (asi 1/4)
1 polievková lyžica nadrobno nasekanej jalapeňos, bez semienok (asi 1/4)
2 čajové lyžičky mletého cesnaku (asi 2 strúčiky)
1/4 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
0,5 lyžice bielej tequily
1/4 šálky limetkovej šťavy (2 - 3 limetky)
2 polievkové lyžice chipotle pikantnej omáčky
1 PL ľahkého agávového sirupu alebo medu
1 polievková lyžica nesoleného masla
1 PL nasekaného čerstvého koriandra

Pikantná kyslá smotana s avokádom

3/4 šálky kyslej smotany
1/4 šálky čerstvého koriandra
2 lyžice limetkovej šťavy (asi 1 ks.)
1,5 čajovej lyžičky chipotle pikantnej omáčky
0,5 ČL prelisovaného cesnaku (asi 1 malý strúčik)
1 malé alebo 1/2 veľkého zrelého avokáda, nakrájaného na kocky (asi 3/4 šálky)
1/2 veľkej jalapeño papričky, zbavenej jadierok a nadrobno nasekanej (asi 2 polievkové lyžice)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie krídelká, chilli omáčka, jalapeňos papričky, rasca, koriander, limetková šťava, Agávový nektár, med, Avokádo, kyslá smotana, tequila

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt v rúre umiestnite do hornej tretiny rúry. Predhrejte rúru na 230 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom.
Kuracie krídelká poukladajte na pripravený plech na pečenie. Premiešajte s 2 lyžicami rastlinného oleja, 1 lyžicou soli a čiernym korením podľa chuti. Pečte, kým krídelká nie sú prepečené a nezačnú hnednúť, približne 25 minút.

Kým sa krídelká pečú, pripravte si tequilovo-limetkovú omáčku..

V malom hrnci zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte červenú cibuľu, jalapeño a cesnak a varte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pridajte rascu a koriander a varte, kým nezačnú voňať, ďalšiu 1 minútu. Pridajte tequilu, limetkovú šťavu, pikantnú omáčku a agáve sirup a priveďte do varu. Pokračujte vo varení, kým omáčka nezhustne a mierne sa nezredukuje, asi 5 minút. Vmiešajte maslo a varte omáčku ďalšiu 1 minútu. Odstráňte z ohňa.
Keď sú krídelká upečené a začnú hnednúť, vyberte plech na pečenie a vložte rúru na grilovanie. Nalejte omáčku na krídelká, premiešajte, aby sa obalili, a grilujte. Grilujte do chrumkava, 2-3 minúty z každej strany.
Hotové krídelká posypte koriandrom a ihneď podávajte s pikantnou avokádovou kyslou smotanou.

Pikantná kyslá smotana s avokádom.

Kyslú smotanu, koriander, limetkovú šťavu, pikantnú omáčku, cesnak, avokádo a jalapeño vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka. Osoľte. Preložte do nádoby, prikryte a dajte do chladničky. Môžete si to pripraviť deň pred podávaním.

Poznámka

Krídelká aj pikantná avokádová kyslá smotana sú stredne pikantné. Pálivosť si môžete upraviť znížením jalapeño papričiek alebo naopak, ponechaním jalapeño so semienkami.