Zemiaková kaša s vyprážanou cibuľkou
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15 – 20
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15 – 20
Niektorí ľudia uprednostňujú čistú, krémovú chuť zemiakovej kaše, zatiaľ čo iní ich uprednostňujú plné sladkej a korenistej chuti vyprážanej cibule. Potešte svojich hostí a pripravte dva varianty! Nezaberie to veľa času. Základ je rovnaký: mäkká a nadýchaná zemiaková kaša so smotanou, krémovým syrom a maslom. Ale v jednej porcii pridáte vyprážanú šalotku. Krása tejto prílohy spočíva v tom, že zemiakovú kašu si môžete pripraviť vopred, naukladať ju do zapekacích misiek a dať do chladničky. Pred podávaním ju stačí zohriať v rúre.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Zemiaková kaša
- 4,5 kg zemiakov Russet Burbank alebo Yukon Gold, ošúpaných a nakrájaných na kúsky
- 440 g zmäknutého masla, plus navyše na vymastenie zapekacej misy
- 2 balenia 220 g zmäknutého krémového syra
- 2 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička hrubej soli
- 2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Vyprážanie cibule
- 1,8 kg šalotky, ošúpanej a nakrájanej na tenké plátky
- 2 lyžice olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, cibuľa, krém, smotanový syr, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Dve štvorlitrové zapekacie formy vymastite maslom. Predhrejte rúru na 175 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a pridajte zemiaky. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou, 20-25 minút. - Medzitým si pripravte cibuľovú vyprážanú omáčku.Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte šalotku po dávkach a opekajte ju dozlatista, 30 sekúnd až 1 minútu na dávku. Preložte ju na papierové utierky pomocou dierkovanej lyžice, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Pripravte si pyréZemiaky sceďte vo veľkom cedníku. Vráťte ich do suchého hrnca a postavte hrniec na sporák. Zemiaky roztlačte na miernom ohni, aby ste uvoľnili všetku paru, a potom pridajte ostatné ingrediencie. Vypnite oheň a vmiešajte 350 g masla, smotanový syr, smotanu na šľahanie a podľa chuti soľ a čierne korenie.
- Na dno jedného vymasteného pekáča poukladajte šalotku a časť si odložte na ozdobu. Na šalotku poukladajte polovicu zemiakov a rovnomerne ich rozložte. Navrch dajte zvyšnú osmaženú cibuľu. Zvyšnú zemiakovú kašu preložte do druhého pekáča. Ak ich pripravujete vopred, prikryte misky a dajte ich do chladničky.
- Pred podávaním pokvapkajte zemiakovú kašu v panviciach zvyšným maslom a pečte, kým sa maslo nerozpustí a zemiaky sa nezohrejú, 20 – 30 minút. Alebo 1 hodinu, ak ste zemiakovú kašu vybrali z chladničky.
Kategórie:
recept / Rúra / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Večera / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Zemiaková kaša / Ree Drummond
Podobné recepty
