Pečené kuracie mäso v balzamikovom dresingu
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Giada odporúča zostať doma a stráviť útulný večer pri krbe alebo si znova pozrieť svoje obľúbené čiernobiele filmy. Čo môže byť lepšie ako klasika, najmä klasická talianska kuchyňa? Kuracie mäso bude neuveriteľne šťavnaté, krehké a chutné, ak ho pred pečením niekoľko hodín marinujete v balzamikovom vinaigrette. Z vyškvareného tuku si pripravte jednoduchú omáčku, pokvapkajte plech na pečenie trochou kuracieho vývaru a pri podávaní ním pokvapkajte kuracie mäso. Posypte citrónovou kôrou a čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 celé kura, 1,8 kg, nakrájané na kúsky (droby, krk a chrbát si odložte na ďalšie použitie)
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 PL olivového oleja
- 0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 1 PL nasekaných čerstvých petržlenových listov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, balzamikový ocot, Dijonská horčica, cesnak, citrónová kôra, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte ocot, horčicu, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej, soľ a čierne korenie. Vo veľkom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte vinaigrette s kúskami kuracieho mäsa; vrecko utesnite a premiešajte, aby sa všetko úplne obalilo. Chlaďte v chladničke aspoň 2 hodiny a maximálne 1 deň, pričom kúsky kuracieho mäsa občas otočte.
- Predhrejte rúru na 200 °C. Vyberte kuracie mäso z vrecka a poukladajte ho do veľkého, vymasteného pekáča. Pečte, kým kuracie mäso nie je prepečené, približne 1 hodinu. Ak kura zhnedne príliš rýchlo, prikryte ho na zvyšok pečenia alobalom..
- Preložte kurča na servírovací tanier.
- Zapekaciu misu postavte na horák a zohrievajte na strednom ohni. Vmiešajte kurací vývar, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna misky a zmiešajte ich s vývarom a vytopeným kuracím tukom.
- Kuracie mäso pokvapkajte omáčkou z panvice. Posypte citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou a podávajte.
Kategórie:
recept / Jedlo pre pohodlie / Rúra / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Giada De Laurentiis
Podobné recepty
