Pečené kuracie mäso so šalotkou a rozmarínovou omáčkou
Hlasy: 5
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Najjednoduchší recept na kuracie mäso so zeleninovou prílohou z cibule a omáčky. Trvá to menej ako pol hodiny. Najprv opečte plátky kuracích pŕs a štvrtiny šalotky do chrumkava, vďaka čomu mäso zostane šťavnaté. Potom preložte do rúry a pečte do mäkka. Z vyškvareného tuku si pripravte lahodnú omáčku zmiešaním s kuracím vývarom a maslom. Ak chcete, pridajte do omáčky trochu červeného vínneho octu pre výraznejšiu chuť. Podávajte ako hotové na ľahkú rodinnú večeru alebo si môžete pripraviť výdatnejšiu prílohu, napríklad zemiaky. Ak máte šampanský ocot, pokvapkajte ním trochu tanier každému – tento záverečný detail pripraví vaše chuťové poháriky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 kuracie prsia s kosťou a kožou, prekrojené na polovice (každá asi 300 g)
- 3 lyžice (45 g) masla
- 4 stredne veľké šalotky, ošúpané a pozdĺžne rozštvrtené (asi 240 g)
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 3/4 šálky kuracieho vývaru + 0,5 šálky podľa potreby
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, šalotka, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni 2 minúty. Rýchlo roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a panvicu pretrepávajte. Kuracie mäso položte kožou nadol. Pridajte šalotku reznou stranou nadol a dbajte na to, aby sa plátky neprekrývali. Varte, kým kuracie mäso a cibuľa nebudú na spodnej strane zlatisté, 2 až 3 minúty. Otočte šalotku a kuracie mäso, poukladajte vetvičky rozmarínu a potom opatrne prilejte kurací vývar. - Vložte panvicu do rúry a pečte, kým kuracie mäso nie je prepečené a šalotka mäkká, 12 až 14 minút, pričom po uvarení najskôr vyberte menšie kúsky kuracieho mäsa. Kuracie mäso preložte na tanier.
- Dávajte pozor, aby sa vývar v panvici s cibuľou neodparil; ak zostane menej ako pár polievkových lyžíc, pridajte ďalšiu 1/2 šálky vývaru alebo vody. Panvicu postavte na stredný plameň a znížte množstvo tekutiny na približne 1/2 šálky, čo trvá približne 2 minúty. Panvicu odstavte z ohňa a drevenou vareškou vmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla, aby omáčka zahustila, a potom ju obalte. Odstráňte rozmarín a omáčku dochuťte soľou a korením.
Kuracie mäso a cibuľu pokvapkajte trochou omáčky a zvyšok preložte na tanier.
Kategórie:
Podobné recepty
