Grilovaná zelenina s balzamikovou glazúrou

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Grilovaná zelenina s balzamikovým octom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8-10

Grilovaná zelenina bude ešte chutnejšia a chutnejšia, ak ju vopred na niekoľko minút marinujete v zmesi balzamikového octu, olivového oleja a byliniek. Na grilovanie sú vynikajúce nakrájané cukety, mrkva, zeler a plátky červenej cibule. Sladkokyslú polevu si vytvorte z aromatického balzamikového octu (najlepšie vyzretého), medu a hnedého cukru. Počas grilovania ňou zeleninu potrite a pred podávaním ju pokvapkajte. Majte na pamäti, že čas varenia sa pri rôznych druhoch zeleniny líši, preto ich grilujte po jednej, aby boli všetky mäkké a šťavnaté.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky balzamikového octu
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 polievkové lyžice medu
0,5 šálky balzamikového octu
1/4 šálky olivového oleja
1 polievková lyžica morskej soli
1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku
3 mrkvy (22-30 cm dlhé), pozdĺžne nakrájané na 0,5 cm hrubé pásiky.
2 korene zeleru, očistené a nakrájané na plátky hrubé 0,5 cm.
3 veľké červené cibule, nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.
2 cukety (18-20 cm dlhé), pozdĺžne nakrájané na 0,5 cm hrubé pásiky.
4 cukety s krivým krkom (každá 10 cm), pozdĺžne nakrájané na 0,5 cm hrubé prúžky.
Rastlinný olej na vymastenie grilu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: balzamikový ocot, hnedý cukor, med, cesnakové granule, mrkva, zeler koreň, červená cibuľa, cuketa, cuketa

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte stredne veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte balzamikový ocot, cukor a med. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým sa zmes nezredukuje na polovicu. Polevu udržiavajte teplú.
Do 4-litrového plastového vrecka so zipsom pridajte balzamikový ocot, olivový olej, morskú soľ, čierne korenie a cesnak a premiešajte. Potom pridajte mrkvu, zeler a cibuľu a vytlačte prebytočný vzduch. Nechajte marinovať 30 minút. Potom pridajte cuketu a tekvicu a nechajte marinovať ďalších 10 minút.

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Potrite gril olejom. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Grilujte 3-5 minút z každej strany, potrite balzamikovou glazúrou, kým nebudú rovnomerne zhnednuté z oboch strán. Vyberte z grilu a prikryte alobalom. Pridajte cuketu a tekvicu, potrite glazúrou a grilujte 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté. Vyberte z grilu a prikryte pred podávaním.
Zeleninu pokvapkajte zvyšnou polevou a podávajte na teplom tanieri.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Guy Fieri

Podobné recepty