Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rozrezanie kurčaťa na motýle pomáha upiecť ho v celku, čím sa zabezpečí rovnomerné zhnednutie bez nutnosti neustáleho otáčania. Recept obsahuje podrobný návod, ako kurča porážať, a pre lahodné mäso ho jednoducho dochuťte soľou a korením. Upečte ho na lôžku z čerstvých vetvičiek tymianu a kurča bude šťavnaté, chutné a chrumkavé. Biele aj tmavé mäso sa upečie perfektne.

Zloženie:

• 1 celé kura s hmotnosťou 1,3 - 1,8 kg.
• 6 čerstvých vetvičiek tymianu
• Špeciálne vybaveniekuchynské nožnice a elektronický teplomer na mäso

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Kuracie mäso položte prsiami nadol na dosku na krájanie s nohami smerujúcimi k vám. Kuchynskými nožnicami vyrežte chrbticu. Kuracie mäso otvorte ako knihu, aby ste odkryli rebrá a hrudnú kosť. Kuchárskym nožom odrežte hrudnú kosť vertikálne v strede a potom ju rukami zatlačte, aby ste ju zlomili a sploštili hrudný kôš. Kuracie mäso zo všetkých strán okoreňte 2 čajovými lyžičkami soli a čierneho korenia.
Krok 3
• Vetvičky tymianu poukladajte do stredu plechu na pečenie s okrajom a navrch položte kuracie mäso kožou nahor. Kuracie mäso pečte, kým koža nie je zlato-hnedá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C, približne 40 minút. Nechajte kuracie mäso 5 minút odpočívať a podávajte.

Hlasy: 8

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.