Pečené kura so sójovou omáčkou a medovou polevou
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Pečenie celých kurčiat vám ušetrí čas a zároveň vytvorí večeru, ktorá bude vyzerať skutočne slávnostne a výnimočne. Potrite dve kurčatá čínskym korením piatich korenín a vložte ich do predhriatej rúry. Čínske korenie uvoľní sladkú a korenistú arómu, ktorú dokonale doplní glazúra zo sójovej omáčky, medu a zázvoru, ktorá sa nanesie na kurčatá ku koncu pečenia. Hotové kurčatá posypte sezamovými semienkami a podávajte. S minimálnym úsilím budete mať kurča v ázijskom štýle s voňavou a lahodnou glazúrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 kuracie telá s hmotnosťou 1,3 - 1,8 kg, vypitvané
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 0,5 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia
- 1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1,5 čajovej lyžičky čínskeho korenia s piatimi koreninami
- 1/4 šálky medu
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice nastrúhaného olúpaného koreňa zázvoru
- 2 polievkové lyžice tmavého sezamového oleja
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- Pražené sezamové semienka na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, korenie piatich korenín, sójová omáčka, biele korenie, koriander, koreň zázvoru, zelená cibuľka, sezam, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Asi 30 minút pred pečením vyberte kura z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 175 °C.
- V malej miske zmiešajte rastlinný olej, 2 čajové lyžičky soli, biele korenie, koriander a prášok z piatich korenín; potrite kura zmesou. Stehná zviažte kuchynským špagátom a krídelká zastrčte pod kura.
- Kuracie mäso položte prsiami nahor na mriežku položenú na plech s okrajom alebo do plytkej panvice s miernym rozostupom. Pečte dozlatista, približne 1 hodinu.
- Pripravte si glazúruV malej miske zmiešajte med, sójovú omáčku, zázvor a sezamový olej.
- Zvýšte teplotu rúry na 200 °C.
Potrite polovicou polevy celý povrch kurčaťa (vrátane spodnej strany). Pokračujte v pečení a v polovici pečenia potriete zvyšnou polevou, kým koža nie je chrumkavá a tmavo zlatistá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 73 °C, približne ďalších 20 minút. - Vyberte kura z rúry a preložte ho na dosku na krájanie alebo tanier. Výťažok z panvice nalejte do malej misky; odstráňte prebytočný tuk. Kura potrite touto tekutinou a nechajte ho 15 minút odpočívať. Posypte cibuľou a sezamovými semienkami. Odstráňte špagát a nakrájajte kura na kúsky. Podávajte so zvyšnou tekutinou z panvice na namáčanie.
Kategórie:
Podobné recepty
