Pečené kura s feferónkami a tekvicovými semienkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 431, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 240 mg, cukor 1 G.

Pripravte si večeru inšpirovanú Mexikom s pečeným kuracím mäsom a pikantnou salsou z tekvicových semienok. Pred varením kuracie mäso natrhajte a potrite zmesou korenia a olivovým olejom. Nasekajte opečené tekvicové semienka a premiešajte so základnými ingredienciami mexickej salsy: limetkovou šťavou, čerstvým koriandrom, čili papričkou (ak máte radi pikantné, semienka nechajte) a olivovým olejom. Semienka dodávajú kuraciemu mäsu bohatú orieškovú chuť, ktorá sa ku kuraciemu mäsu dokonale hodí. Podávajte s varenou ryžou alebo čiernou fazuľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura s hmotnosťou 2,3 kg, nakrájané na kúsky (ak je prsia veľké, prekrojte ich na polovicu)
4 PL olivového oleja
2,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
1 paprika Fresno, zbavená semienok (voliteľné) a nadrobno nakrájaná
1/4 malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
1 šálka lúpaných tekvicových semienok
0,5 šálky čerstvých listov koriandra
1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Na servírovanieMexická ryža alebo čierne fazule

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, čili paprička, koriander, rasca, tekvicové semienko, limetková šťava, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, rascu, koriander, 2 čajové lyžičky hrubej soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Kuracie kúsky potrite bylinkovým olejom a poukladajte na plech s okrajom vystlaný alobalom.
Pečte v rúre, kým kura nie je zhnednuté a chrumkavé a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti kuraťa neukáže 74 °C, približne 45 minút.

Medzitým opečte tekvicové semienka na veľkej suchej panvici na strednom ohni, občas premiešajte, kým nebudú chrumkavé, asi 5 minút. Nechajte ich vychladnúť a nahrubo nasekajte. Preložte do misky, pridajte koriander, limetkovú šťavu, čili papričku, cibuľu, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a ¾ čajovej lyžičky soli a premiešajte.
Kuracie kúsky poukladajte na servírovací tanier a podávajte so salsou v samostatnej miske a s mexickou ryžou a čiernymi fazuľami.

Kategórie: