Kuracie mäso pečené s medom a tymianom, provensálsky štýl

Hlasy: 6

Ako variť - Pečené kura v provensálskom štýle s medom a tymianom

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pečené kura v provensálskom štýle s medom a tymianom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso:

1 kura (1,4 - 1,8 kg), odrežte prebytočný tuk a konce krídel
Soľ a mleté čierne korenie
1 šalotka, nakrájaná na krúžky
1 zväzok čerstvého tymianu
Kôra z 1 citróna, nakrájaná na veľké prúžky
3 PL olivového oleja
1 polievková lyžica medu

Omáčka:

3 polievkové lyžice vody
1 polievková lyžica vylisovanej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica medu
2 polievkové lyžice nasekanej šalotky
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
Mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrónová šťava, šalotka, tymian, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Pre kurča: Vnútro kurčaťa osoľte a okoreňte podľa chuti. Vložte dovnútra šalotku, polovicu tymianu a citrónovú kôru. Položte rošt v tvare V na bežný rošt do pekáča. Potrite kurča trochou olivového oleja. V malej miske vyšľahajte zvyšný olej a med. Zvyšný tymian namočte do tejto zmesi a potrite ňou celé kurča. Vtáka osoľte a okoreňte podľa chuti.

Krídelká zastrčte pod chrbát, prekrížte paličky a zaviažte ich kuchynskou šnúrkou. Kuracie mäso položte prsiami nadol na gril a pečte, kým chrbát nie je zlatistý, približne 35 – 40 minút.

Vyberte plech z rúry a otočte kuracie mäso prsiami nahor. Prestrihnite šnúrku, ktorá drží paličky pohromade, a mierne ich otvorte. Kuracie mäso potrite šťavou pomocou vetvičiek tymianu ako štetca. Kuracie mäso znova pečte, kým prsia nie sú zlato-hnedé a teplomer na cukríky zapichnutý do stehna neukáže 77 °C, ďalších 20 – 25 minút. Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a nechajte ho 10 minút odpočívať pred krájaním.

Na omáčku: Z panvice vyberte rošt. Panvicu postavte na stredne vysoký plameň, pridajte vodu a miešajte drevenou vareškou, aby sa uvoľnili všetky zhnednuté kúsky. Výslednú tekutinu preceďte do malej misky a tuk vyhoďte. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, med, šalotku, tymian a soľ a korenie podľa chuti. Kuracie mäso nakrájajte a podávajte pokvapkané omáčkou. pečené zemiaky (pozri recept na prílohu).