Mac and cheese s údeným čedarom a chipotle papričkami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Mac 'n' cheese sú obľúbené cestoviny v lepkavej syrovej omáčke a tento recept ich vylepšuje pridaním klobásy, ktorá im dodáva nádhernú údenú arómu a pikantnú chuť. Vytvorte si syrovú omáčku z údeného čedaru a údených papričiek chipotle v omáčke adobo. Omáčka obsahuje aj paradajky, ktoré dodávajú ešte bohatšiu a intenzívnejšiu chuť. Zmiešajte syrovú omáčku s uvarenými cestovinami a dobrú chuť!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín v tvare vývrtky alebo cavatapi
- 1 PL extra panenského olivového oleja, 1 otočenie panvice a navyše na pokvapkanie
- 350 g surových chorizo klobás, bez čriev a nakrájaných na kocky
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných krájaných pečených paradajok
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 nasekané chipotle papričky v adobo omáčke alebo 1 polievková lyžica chipotle chilli prášku
- 3 lyžice prémiovej múky
- 3 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 3 šálky strúhaného údeného čedaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny cavatappi, klobása chorizo, vyprážané paradajky, chipotle papričky v adobo omáčke, čedar syr, mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- Na vysoký plameň dajte hrniec s vodou uvariť cestoviny. Keď zovrie, osoľte ich a varte ich sotva al dente.
- Kým sa cestoviny varia, postavte malú nepriľnavú panvicu na stredný plameň a pridajte trochu olivového oleja a chorizo. Orestujte chorizo, potom pridajte konzervované paradajky a prehrejte. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
- Na začatie vyprážania chorizo rozohrejte stredne veľký hrniec na stredne vysokom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, potom pridajte cibuľu a chipotle papričky a varte asi 3-5 minút, kým sa neuvoľní šťava. Mierne zvýšte teplotu, pridajte múku a miešajte, kým zmes nezačne bublať. Varte ďalšiu 1 minútu.
- Vmiešajte mlieko a vývar a mierne zvýšte teplotu, aby omáčka prudko zovrela. Keď začne vrieť, znížte teplotu, aby zhustla, a varte na miernom ohni 3-5 minút.
- Sceďte cestoviny a vráťte ich do veľkého hrnca.
- Pridajte syr do mliečnej omáčky a miešajte, kým sa neroztopí, približne 1 minútu. Pridajte chorizo a paradajky, osoľte a okoreňte podľa chuti. Omáčkou nalejte uvarené cestoviny vo veľkom hrnci a premiešajte. Preložte na veľký servírovací tanier, ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
