Bravčové mäsové guľky s chipotle papričkami
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 321, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 47 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 386 mg, cukor 22 G.
Kalórie 321, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 47 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 386 mg, cukor 22 G.
Tieto jemné mäsové guľky sú vyrobené zo zmesi mletého bravčového mäsa a surovej talianskej klobásy. Sú zapečené v bohatej paradajkovej omáčke so zeleninou a mexickými čili papričkami vrátane chipotle (údené jalapeño papričky), ktoré dodávajú nielen štipľavosť, ale aj príjemnú údenú chuť. Tajnou ingredienciou omáčky sú zázvorové tyčinky. Dodávajú mäsovým guľkám jemnú sladkosť, vyvažujú koreniny a pomáhajú zahusťovať omáčku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g mletého bravčového mäsa
- 200 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez obalu
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 3 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
- 1,5 šálky drvených zázvorových sušienok (asi 20 ks)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Polovica veľkej sladkej cibule, nakrájanej
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná
- 2 polievkové lyžice. chilli prášok
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných pečených paradajok
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 1,5 ČL svetlohnedého cukru
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 1 PL pikantnej omáčky chipotle
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, kupaty (vyprážané klobásy), vajcia, mäsové guľky, vyprážané paradajky, paprika poblano, Worcestrová omáčka, chilli korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte mleté bravčové mäso, klobásu, vajce, zelenú cibuľku, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a asi tri štvrtiny drvených zázvorových semienok lyžicou alebo rukami; dajte na 1 hodinu do chladničky. Navlhčite si ruky vodou a z mäsovej zmesi vytvarujte asi 20 1/2-palcových mäsových guliek.
- Predhrejte rúru na 190 °C. Nalejte olivový olej do veľkej liatinovej panvice alebo do hrnca typu Holandsko a premiešajte ním, aby sa dno obalilo. Pridajte mäsové guľky, rozložte ich v jednej vrstve a navrch dajte cibuľu, cesnak a papriku poblano. Posypte čili práškom. Pečte, kým mäsové guľky nestuhnú a zelenina nezačne mäknúť, približne 8 minút.
- Pridajte paradajky do panvice spolu s worcesterskou omáčkou, hnedým cukrom, zvyšnými zázvorovými cukríkmi, kuracím vývarom, pikantnou omáčkou a 1 šálkou vody. Jemne premiešajte, pričom opatrne vyberte mäsové guľky z panvice a vmiešajte ich do omáčky. Vráťte do rúry a pečte, kým mäsové guľky nezmäknú a omáčka nezhustne, približne ďalších 40 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
