Hovädzie burgre Kobe Slider
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 sendvičov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 sendvičov
Mini slider burgre sa považujú za pohodlný predjedlo na párty. Premeňte ich na skutočnú lahôdku na špeciálne príležitosti s prémiovými hovädzími burgerovými plackami z Kobe (Wagyu). Toto mäso je bohato mramorované a úplne presiaknuté tukom, vďaka čomu sú placky neuveriteľne šťavnaté. Grilujte ich, poukladajte na mini slider žemle, potrite ich pikantnou tequilovou aioli a navrch posypte karamelizovanou cibuľou a bourbonom. Kombinácia chutí zaujme vašich hostí. Napichnite každý slider na drevenú špajdľu ozdobenú mesiačikom limetky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Posuvné sendviče
- 1,3 kg mletého hovädzieho mäsa Kobe
- Rastlinný olej, na grilovanie
- 1 čajová lyžička cesnakovej soli
- 12 mini sendvičových žemlí
- Nesolené maslo, zmäknuté na vymastenie žemlí
- 12 limetkových klinov
Cibuľa
- 2 PL olivového oleja
- 2 veľké sladké cibule, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice bourbonu
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice cukru
Aioli
- 2 šálky majonézy
- 1 polievková lyžica tequily
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 3 PL nakladaných jalapeňos
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, sendvičové žemle, vápno, cesnaková soľ, aioli omáčka, jalapeňos papričky, cibuľa, tequila, bourbon
Príprava jedla podľa receptu:
- Opečte cibuľuVo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, kým nezačne dymiť. Pridajte cibuľu a premiešajte, aby sa obalila. Znížte teplotu na nízku a varte, kým cibuľa nie je zlatistá, približne 30 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte bourbon, pričom drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Vráťte na nízky oheň, pridajte maslo a varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti a varte, kým nezostane len trochu tekutiny.
- Medzitým si pripravte aioli.Všetky ingrediencie rozmixujte v kuchynskom robote. Prikryte a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Vyprážajte rezneZ mletého hovädzieho mäsa vytvarujte 12 placiek s hmotnosťou 110 g (1,25 unce) a hrúbkou asi 0,6 cm. Rošt grilu potrite rastlinným olejom, potom placky položte na gril a posypte cesnakovou soľou, morskou soľou a čiernym korením podľa chuti. Grilujte, kým placky nie sú zlato-hnedé, 3 až 4 minúty. Otočte, posypte karamelizovanou cibuľou a grilujte ďalšie 3 minúty alebo kým nie sú medium-rare (alebo do požadovanej miery prepečenia).
- Medzitým potrite rozrezané boky žemlí maslom a grilujte asi 1 minútu. Rozrezané boky vrchu žemlí potrite asi 1 polievkovou lyžicou aioli. Na spodné polovice poukladajte hamburgery a cibuľu a navrch prikryte vrchmi. Napichnite klin limetky na drevenú špajdľu a špajdle prevlečte cez hamburgery.
Kategórie:
Podobné recepty
