Caesar šalát s grilovaným cesnakom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tradičný ľahký Caesar šalát pozostáva z hlávkového šalátu, krutónov, parmezánu a dresingu. Tieto ingrediencie sa dajú grilovať pre ešte zaujímavejšiu chuť. Grilovacia panvica je tiež ideálna na grilovanie. Začnite tým, že šalát dochutíte olivovým olejom, na ktorom potom opečiete krutóny a hlávkový šalát. Budete prekvapení, ako sa šťavnatý rímsky šalát po grilovaní rozvinie a na jednej strane vytvorí zlatisté grilovacie stopy, pričom si zachová svoju chrumkavú a sviežu textúru. Podávajte celý šalát s krutónmi, syrom a dresingom na grilované mäso alebo kuracie mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

1/2 šálky obyčajného nízkotučného gréckeho jogurtu
3 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 filety z ančovičiek
1 strúčik cesnaku, nasekaný
0,5 šálky strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie

Šalát

3 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 srdiečka rímskeho šalátu, pozdĺžne prekrojené na polovice
1,5 šálky starého chleba s kôrkou, nakrájaného na kocky (napr. bageta s priemerom 10 cm)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jogurt, citrón, Dijonská horčica, Ančovičky, cesnak, Parmezán, rímsky šalát, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Tankovanie. Do mixéra vložte jogurt, olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, ančovičky a cesnak, pridajte 3 polievkové lyžice vody a mixujte do hladka. Pridajte parmezán a pulzujte do hladka, potom dochuťte soľou a korením.
Šalát. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať a nezíska zlatistú farbu, približne 3 minúty. Odstráňte z ohňa. Plátky šalátu potrite cesnakovým olejom.

Kocky chleba vložte do panvice so zvyšným olejom a za častého miešania opekajte dozlatista zo všetkých strán, približne 5 minút. Preložte do misky a dochuťte trochou soli a korenia.
Rozohrejte veľkú grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Polovice šalátu osoľte a okoreňte. Grilujte ich reznou stranou nadol, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 3 minúty.
Šalát podávajte s krutónmi, pokvapkaný dresingom a posypaný parmezánom. Zvyšný dresing skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 1 týždeň.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Listové šaláty / Šaláty s chlebom / Trisha Yearwood

Podobné recepty