Čas: 8 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto hustá, hrejivá polievka sa najlepšie pripravuje zo zmesi fazule, ale ak ju nemáte po ruke, použite bielu fazuľu. Vložte ju do pomalého hrnca spolu s jačmeňom, zeleninou a korením, zalejte vodou a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne. Niekoľko sušených hríbov dodá polievke jedinečnú chuť a arómu. Pridajte ich spolu so všetkými ostatnými ingredienciami, ak sú k dispozícii. Vmiešajte špenát a strúhaný parmezán a podávajte pokvapkané balzamikovým octom a extra panenským olivovým olejom.

Zloženie:

• 1 šálka sušenej zmesi fazúľ alebo bielych fazúľ, pretriedených a umytých
• 0,5 šálky perlového jačmeňa
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 stredné mrkvy, nahrubo nakrájané
• 2 stonky zeleru, nahrubo nasekané
• Polovica strednej cibule, nahrubo nakrájanej
• 1 bobkový list
• 2 čajové lyžičky sušených talianskych byliniek
• 15 g sušených hríbov, veľké rozdrvené (voliteľné)
• 1 konzerva (400 g) konzervovaných celých paradajok vo vlastnej šťave
• 3 šálky umytého malého špenátu (asi 100 g)
• 1/4 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
• Balzamikový ocot na pokvapkanie
• Extra panenský olivový olej na pokvapkanie
• Špeciálne vybavenie: pomalý hrniec

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

perlový jačmeň, biele fazule, hríby, paradajky, špenát, bobkový list, Talianske korenie, Parmezán, balzamikový ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V pomalom hrnci zmiešajte 6 šálok vody, fazuľu, jačmeň, cesnak, mrkvu, zeler, cibuľu, bobkový list, 1,5 polievkovej lyžice soli, zmes sušených byliniek, trochu čierneho korenia a hríby (ak ich používate). Paradajky roztlačte rukami a pridajte ich do pomalého hrnca spolu so šťavou. Prikryte a varte na vysokom ohni, kým fazuľa nezmäkne a polievka nezhustne, približne 8 hodín.
Krok 2
• Pridajte špenát a syr a miešajte, kým špenát nezvädne, asi 5 minút. Odstráňte bobkový list a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
• Polievku nalejte do teplých misiek a každú porciu pokvapkajte balzamikovým octom a olivovým olejom.

Hlasy: 1