Kuracie fricassee Jerk s klobásou a zelerom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Kuracie stehná sa dusia na panvici s opečenou klobásou andouille, stonkami zeleru, tymianom, novým korením a jalapeños, čo im dodáva žiarivú chuť karibského kurčaťa jerk. Pred zmiešaním s ostatnými ingredienciami obaľte kuracie mäso v múke a opečte dozlatista pre chutnejší výsledok.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 60 g klobásy andouille, nadrobno nakrájanej (asi 0,5 šálky)
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 4 kuracie stehná (asi 1 kg)
- 1 polievková lyžica múky
- 3 zelené cibuľky, nakrájané (biele časti oddelené od zelených)
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 PL nasekaných jalapeňos, bez semienok
- 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1 veľká vetvička čerstvého tymianu + navyše na servírovanie
- 6 stoniek zeleru, najlepšie zo stredu zväzku, nakrájaných na 3 cm kúsky.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, andouille klobása, nové korenie, tymian, zeler
Príprava jedla podľa receptu:
- Klobásu a olivový olej vložte do veľkej studenej panvice s nepriľnavým povrchom a varte na strednom ohni, kým sa tuk nezačne topiť a klobása nezačne hnednúť, približne 6 minút. Dierovanou lyžicou preložte klobásu na malý tanier.
- Kuracie mäso posypte 3/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými otočeniami mlynčeka na čierne korenie, potom ho obaľte v múke a rovnomerne ju obaľte. Zvýšte teplotu pod panvicou na stredne vysokú a kuracie mäso opekajte kožou nadol dozlatista, približne 8 minút.
- Kuracie stehná otočte kožou nahor. Pridajte bielu časť zelenej cibuľky, cesnak, jalapeño, nové korenie, tymian a 3/4 šálky vody. Vráťte klobásu do hrnca. Okolo kurčaťa poukladajte zeler a priveďte do varu.
- Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a duste, kým kuracie mäso nie je prepečené a zeler chrumkavo mäkký, 20-25 minút. Podávajte posypané zelenou cibuľkou a ozdobené čerstvými vetvičkami tymianu.
Kategórie:
Podobné recepty
