Čas: 1 hodina 26 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Kuracie stehná Jerk s pikantným mangovým dipom - recept krok za krokom.

Zloženie:

• 8 kuracích stehien
• Plátky čerstvého manga
• Domáca omáčka z manga a habanera (recept nájdete nižšie)
• Listy koriandra na ozdobu

Zmes korenia Jerk:

• 2 lyžice mletého koriandra
• 2 polievkové lyžice mletého zázvoru
• 2 PL hnedého cukru
• 1 polievková lyžica cibuľového prášku
• 1 polievková lyžica cesnakového prášku
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 1 polievková lyžica kajenského korenia
• 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 čajová lyžička nového korenia
• 1 čajová lyžička mletých klinčekov

Domáca omáčka z manga a habanera:

• 1 polievková lyžica repkového oleja
• 1 malá španielska cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 2 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
• 2 zrelé mangá, ošúpané a nahrubo nasekané (bez kôstky)
• 1 nasekaná paprička habanero
• 1 šálka bieleho vínneho octu
• Soľ

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, čili paprička, koriander, mletý zázvor, hnedý cukor, cibuľový prášok, cesnakový prášok, mleté ​​kajenské korenie, tymian, nové korenie, klinček, škorica, koriander, mango, korenie na ryžové guľky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Grilované kura so zmesou korenia Jerk: Všetky koreniny zmiešajte v malej miske. Zmes votrite do kuracej kože a nechajte 30 minút pôsobiť.
  
  Predhrejte gril na strednú teplotu a grilujte kuracie stehná kožou nadol 12 – 15 minút dozlatista. Kuracie mäso otočte, zatvorte veko grilu a odložte ho nabok (alebo na najchladnejšiu časť). Pokračujte v pečení 6 – 7 minút alebo kým nie je prepečené. Kuracie mäso preložte na tanier a pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
  
  Podávajte s plátkami čerstvého manga a mangovo-habanero omáčkou. Ozdobte lístkami koriandra.
Krok 2
• Domáca omáčka z manga a habanera: V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, mango, habanero papričku a ocot a varte na miernom ohni 15-20 minút. Zmes vložte do mixéra a mixujte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc teplej vody alebo octu. Dochutte soľou. Počet porcií: 4.

Hlasy: 2