Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Doma: Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Kuracie mäso nakrájajte podľa pokynov. Položte ho (kožou nahor) na plech vystlaný alobalom. Pečte 30 minút. Otočte, potrite polevou a pečte ďalších 10 minút. Znova otočte, bohato potrite polevou a pečte ďalších 10 – 15 minút alebo kým nie je mäso prepečené.

Zloženie:

Pre kurča:

• 1 celé kura na vyprážanie
• 1/4 šálky Jamajské korenie na jerk
• 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice

Na glazúru:

• 1 polievková lyžica rumu
• 1/4 šálky mrazeného ananásového koncentrátu
• 1 čajová lyžička nového korenia
• 2 PL hnedého cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, Ananásová šťava, hnedý cukor, klinček, škorica, nové korenie, rum

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ak chcete kurča rozrezať na motýlie mäso, najskôr odstráňte krk, vnútornosti a odrežte prebytočný tuk. Potom kuchynskými nožnicami urobte zárezy na oboch stranách chrbtice a odstráňte ju. Otočte kurča kožou nahor a zatlačte na hrudnú kosť, aby ste ju zlomili (takto kurča bude ležať naplocho na grile).
Krok 2
• V malej miske zmiešajte korenie jerk, klinčeky a škoricu. Posypte ním kurča zo všetkých strán. Kurča si môžete pripraviť až 1 deň vopred.
  
  Recept marináda.
Krok 3
• Na glazúru: V malom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie na polevu na stredne vysokom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým poleva nezhustne, približne 15-20 minút. Odstráňte z ohňa.
Krok 4
• Pripravte si gril na stredne vysoký plameň alebo rozohrejte liatinovú panvicu s priemerom 25 cm na stredne vysoký plameň. Pred varením potrite rošty olejom.
Krok 5
• Kuracie mäso vložte kožou nadol do panvice a varte, kým nebude chrumkavé a so sýtymi okrajmi grilu.
  
  Kuracie mäso potrite polevou, potom ho otočte a polevou potrite kožu. Vložte grilovaciu panvicu do rúry a pečte kuracie mäso dozlatista a vnútorná teplota stehna na teplomere nedosiahne 82 °C, približne 30 minút.
  
  Preložte vtáka na dosku na krájanie, nechajte ho 5 minút odpočívať a potom nakrájajte. Podávajte horúce.

Hlasy: 1