Kuracie rolky Jerk v kapustových listoch

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 39 G., vlákno 12 G., cholesterol 45 mg, sodík 1140 mg, cukor 3 G.

Namiesto tradičného lavašu alebo tortilly sú tieto rolky zabalené vo veľkých listoch kelu. Aby boli listy ohybné a pružné, sú predparené. Potom sú naplnené lahodnou plnkou z pikantného kuracieho mäsa jerk s červenou kapustou, fazuľovou kašou s kokosovými vločkami a čerstvou paprikou. Kuracie mäso jerk sa vyrába iba z kuracích prstov – jemných prúžkov kuracích pŕs, ktoré sú ochutené a grilované niekoľko minút. Tieto rolky sú bohaté na chuť, bielkoviny, vitamíny a vlákninu a neobsahujú žiadne zbytočné sacharidy, no zároveň sú neuveriteľne sýte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých listov kelu (asi 300 g)
1/4 šálky nesladených kokosových vločiek
8 kuracích prstov (asi 0,5 kg)
2 polievkové lyžice. korenie na mäso
1/3 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
1 konzerva (430 g) prepláchnutej čiernej fazule z konzervy
2 šálky strúhanej červenej kapusty (polovica malej hlávky)
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
1 malé avokádo, nakrájané na kocky
1 malá červená paprika, nakrájaná na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, kel, kokosové vločky, kuracie prsia, korenie na ryžové guľky, jogurt, čierne fazule, červená kapusta, vápno, Avokádo, sladká paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Odrežte stonky kelu. Každý list položte lícom nadol na rovný povrch. Nájdite najhrubšiu časť stonky a pomocou škrabky na zeleninu ju odrežte na rovnomernú hrúbku (listy sa tak budú ľahšie rolovať).
Naplňte veľkú, širokú panvicu alebo hrniec dostatočným množstvom vody, aby pokryla dno. Usporiadajte niekoľko listov do kruhu, prekrývajte ich, aby pokryli dno panvice, a dochuťte trochou soli. Opakujte so zvyšnými listami. Panvicu postavte na stredný plameň a keď sa začne dusiť, znížte plameň na stredný, prikryte a duste listy 5-6 minút, kým nebudú jasnozelené, mäkké a poddajné. Pomocou klieští preložte listy na plech na pečenie a nechajte ich úplne vychladnúť.

Medzitým umiestnite rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ho na grilovanie. Rozložte kokosové vločky na plech na pečenie a grilujte 15-30 sekúnd. Potom preložte do stredne veľkej misy. Kuracie mäso premiešajte s 1 polievkovou lyžicou korenia jerk a 1 polievkovou lyžicou jogurtu. Kuracie prsty poukladajte na plech na pečenie a grilujte dozlatista a dopečte, približne 4 minúty z každej strany.
Pridajte fazuľu do misky s kokosom a jemne ju roztlačte vidličkou. V samostatnej miske zmiešajte kapustu, limetkovú šťavu, zvyšnú 1/4 šálky jogurtu a 1 polievkovú lyžicu korenia na ryžu.
Na pracovnú dosku položte list kapusty lícom nadol. Do stredu položte kúsok kuracieho mäsa. Navrch poukladajte niekoľko plátkov avokáda a prúžky papriky. Vedľa kuracieho mäsa položte 1/8 zmesi fazule a kokosu. Vedľa fazule položte 1/8 zmesi kapusty. Preložte okraje listu kapusty cez plnku a zrolujte. Opakujte so zvyšnými listami a plnkou.

Kategórie: