Jerk omáčka

Hlasy: 3

Čas: 20 minút.

Jerk omáčka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 škótska čili paprička Beret, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
2 PL pikantnej jamajskej omáčky Pickapeppa*
1/3 šálky jablčného octu
1/4 šálky tmavého rumu
3 PL hnedého cukru
1 zväzok zelenej cibuľky, nahrubo nasekanej
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 PL strúhaného olúpaného zázvoru
1 polievková lyžica mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky korenie na tekvicový koláč
3 polievkové lyžice rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pikantná omáčka, čili paprička, koreň zázvoru, nové korenie, korenie na tekvicový koláč, paradajková omáčka, jablčný ocot, rum

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte na pyré ocot, rum, hnedý cukor, zelenú cibuľku, cesnak, čili, omáčku Pikappeppa, zázvor, nové korenie a korenie na tekvicový koláč.
Na stredne veľkej panvici rozohrejte olej, pridajte jerk pastu a za stáleho miešania varte, kým sa olej nevstrebe a omáčka mierne nezhustne, približne 3 minúty. Omáčku nechajte vychladnúť.
VÝCHOD1,5 polievkovej lyžice.

Poznámka *

Pickapeppa, slávna jamajská omáčka vo fľašiach, je zmesou paradajok, cibule, cukru, trstinového octu, manga, hrozienok, tamarindu, korenia a korenia. Fanúšikovia tohto „jamajského kečupu“ ho používajú do všetkých vyprážaných jedál. Omáčka tiež dodáva pikantnej jamajskej marináde špeciálnu chuť.

Kategórie:

recept / Omáčky / Pikantné omáčky / Food Network - recepty / Karibská kuchyňa / Jamajská kuchyňa

Podobné recepty