Grilované kuracie mäso Jerk s čerstvou mangovou salsou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilované kuracie mäso Jerk s čerstvým mangovým salsou

Čas: 1 hodina 10 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Grilované kuracie mäso Jerk s čerstvým mangovým salsou - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie stehná

8 kuracích stehien s kožou a kosťami
8 paličiek s kožou
1/4 šálky červeného vínneho octu
1 šálka rastlinného oleja
1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
3 nahrubo nakrájané zelené cibuľky
2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
4 nahrubo nasekané strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 papriky Scotch Bonnet, bez stopiek a semienok, voliteľné
2 polievkové lyžice jemne nasekaných čerstvých tymianových lístkov
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
Štipka mletých klinčekov
1 čajová lyžička mletého nového korenia
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy

Mangový a koriandrový relish

3 zrelé mangá, ošúpané a nakrájané na kocky
1/4 šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra
1 polievková lyžica nasekaných čerstvých listov oregana
1 polievková lyžica nasekanej zelenej cibuľky
3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
3 polievkové lyžice čerstvej pomarančovej šťavy
1 čajová lyžička medu
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kuracie paličky, salsa omáčka, mango, červená cibuľa, cesnak, čili paprička, koreň zázvoru, tymian, škorica, muškátový oriešok, klinček, nové korenie, oregano, limetková šťava, vínny ocot, hnedý cukor, med, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte všetky ingrediencie okrem kuracieho mäsa takmer do hladka. Kuracie mäso popichajte vidličkou, aby ste vytvorili malé dierky.

Kuracie mäso vložte do veľkej, plytkej zapekacej misy a marinádu vmasírujte do mäsa. Misku prikryte a dajte do chladničky na 24 – 48 hodín, v závislosti od toho, akú bohatú chuť chcete dosiahnuť.

Predhrejte gril. Grilujte kuracie mäso 5-6 minút z každej strany alebo kým nie je prepečené.
Mangový relish: Mango zmiešajte so zvyšnými ingredienciami v stredne veľkej miske a nechajte odstáť pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Večera / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / / Karibská kuchyňa / Jamajská kuchyňa / Bobby Flay

Zbierky receptov