Zemiakový šalát s prosciuttom a majonézovým dresingom

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Recept na šalát z varených nových zemiakov a vyprážanej prosciutto šunky. Dochutený majonézou, jarnou cibuľkou, paprikou, horčicou a jablčným octom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na šalát:

900 g mladých trojfarebných alebo červenošupných zemiakov, nakrájaných na štvrtiny
110 g sušenej šunky prosciutto, nakrájanej na tenké plátky
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Hrubomletá soľ

Na plnenie:

1 šálka majonézy
2 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
1/4 šálky drvenej horčice
1 čajová lyžička cukru
1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
2 čajové lyžičky jablčného octu
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, prosciutto, sušená šunka, paprika, celozrnná horčica, zelená cibuľka, majonéza, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si šalát: Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Plech na pečenie vymastite olivovým olejom a rozotrite naň prosciutto v jednej vrstve. Pečte 12 – 14 minút, kým sa tuk neroztopí a prosciutto nie je chrumkavé. Prosciutto preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, potom ho natrhajte na kúsky a odložte bokom.
Medzitým naplňte veľký hrniec studenou vodou, pridajte zemiaky a štipku soli.

Priveďte vodu do varu, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú a nebudú sa dať ľahko prepichnúť vidličkou. (Budú sa variť aj po vybratí z vody – nechcete predsa skončiť s pyré zo zemiakov!) Vodu sceďte pomocou cedníka umiestneného nad prázdnym hrncom (s vypnutým sporákom) a nechajte prebytočnú vlhkosť zo zemiakov odpariť.

Pripravte si dresing: Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, zelená cibuľka, cukor, paprika, horčica a ocot. Ochutnajte a potom pridajte soľ a štipku korenia.
Zemiaky pridajte do misky s dresingom a jemne premiešajte. Nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke. Pred podávaním posypte chrumkavým prosciuttom.

Kategórie:

recept / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Varené zemiaky / Zemiakové šaláty / Sunny Anderson

Podobné recepty