Cheesecake s javorovým sirupom a vlašskými orechmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Javorovo-orechový cheesecake

Čas: 7 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 618, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 50 G., vlákno 1 G., cholesterol 203 mg, sodík 435 mg, cukor 38 G.

Vlašské orechy a javorový sirup majú k sebe blízku chuť a tento nádherný cheesecake ich dokonale spája. Nasekané vlašské orechy sú zapracované do kôrky z crumble cookie, zatiaľ čo čistý javorový sirup je zapracovaný do krémovej plnky z krémového syra. Javorový extrakt zvýrazňuje chuť a štipka muškátového orieška dodáva hĺbku. Nechajte cheesecake cez noc odpočívať v chladničke a podávajte tak, ako je – jeho luxusná chuť je jeho vrcholom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 balenie grahamových krekrov (asi 9 kusov)
3/4 šálky kúskov vlašských orechov
1/3 šálky svetlohnedého cukru
4 lyžice nesoleného masla, rozpusteného
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Štipka hrubej soli

Plnenie

4 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia
3 lyžice prémiovej múky
0,5 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky javorového extraktu
3/4 lyžice prírodného javorového sirupu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, smotanový syr, vajcia, krém, javorový sirup, vlašské orechy, hnedý cukor, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Naplňte pekáč do polovice vodou a umiestnite ho na rošt v dolnej tretine rúry; druhý rošt umiestnite do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte vonkajšiu stranu 23 cm dosky s odnímateľným dnom alobalom.
Koláč:

Grahamové krekry niekoľkokrát rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa nerozdrvia. Pridajte vlašské orechy a hnedý cukor a pokračujte v mixovaní, kým sa jemne nerozdrvia. Pridajte rozpustené maslo, muškátový oriešok a soľ a mixujte do hladka. Zmes nalejte do pripravenej formy a vtlačte ju do dna a po stranách asi 2 cm. Pečte dozlatista, približne 10 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Plnenie:

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte krémový syr na strednej rýchlosti takmer do hladka, približne 1 minútu. Pridajte javorový sirup a kryštálový cukor a šľahajte do hladka, ďalšie 2 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní šľahajte. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a vmiešajte múku, smotanu na smotanu, citrónovú šťavu a javorový extrakt. Šľahajte, kým plnka nie je hladká a hodvábna, ďalšiu 1 minútu.
Plnku rozotrite na vychladnutý korpus. Cheesecake vložte do rúry na strednú mriežku priamo nad dvojitý kotol. Pečte, kým plnka nie je zlato-hnedá a po okrajoch stuhnutá, ale v strede stále mierne chvejúca sa, približne 1 hodinu a 10 minút.
Preložte cheesecake na mriežku a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu, potom prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň 5 hodín alebo cez noc. Nechajte cheesecake postáť pri izbovej teplote 20 minút, potom prejdete tenkým nožom po okraji a vyberte krúžok z formy.