Vajíčka Bloody Mary

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 270, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 253 mg, sodík 793 mg, cukor 8 G.

Tento recept si určite odložíte na ďalší brunch s priateľmi. Tieto miešané vajíčka sa pečú v jednotlivých miskách v paradajkovej omáčke s chrenom a Tabasco omáčkou, čím sa vytvára chuť podobná klasickej Bloody Mary. Pre úžasnú prezentáciu je každá porcia doplnená chrumkavou slaninou, jemnými krevetami, uhorkami, opečenými krajcami chleba a stonikou zeleru – všetko v najlepšej forme.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 malá šalotka, nakrájaná
2 lyžice pripraveného chrenu
1 PL worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
0,5 čajovej lyžičky zelerových semienok
6 veľkých vajec
3 hrubé plátky slaniny, prekrojené naprieč (asi 110 g)
6 veľkých kreviet (16/20), ošúpaných a zbavených žil (približne 110 g)
2 hrubé plátky briošky (asi 90 g)
Vnútorné stonky zeleru s listami na servírovanie
Nakladaná zelenina, ako sú uhorky, zelená fazuľka, pepperoncini a koktailová cibuľa, na servírovanie
Špeciálne vybavenie6 zapekacích misičiek s objemom 240 ml; 6 malých špajdlí alebo špáradiel

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krevety, pyré z paradajok, briošková žemľa, slanina, zeler, peperoncino korenie, pikantná omáčka, krémový chren, toasty

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Na plech s okrajom položte šesť 240 ml zapekacích misičiek.
Vo veľkej mise zmiešajte paradajky, cesnak, šalotku, chren, worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku, zeler, ¾ polievkovej lyžice soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia do hladka. Zmes rovnomerne rozdeľte do zapekacích misičiek a každú naplňte asi do dvoch tretín.

Zadnou stranou čajovej lyžičky urobte v strede každej formy na muffiny jamku a potom do každej jamky opatrne rozbite jedno vajce, pričom dávajte pozor, aby ste nerozbili žĺtok. Každé vajce posypte štipkou soli. Pečte, kým omáčka nezačne bublať a bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, približne 25 minút.
Medzitým na stredne rozohriatej panvici s nepriľnavým povrchom na strednom ohni opečte slaninu, občas ju otáčajte, kým nezhnedne a nezchrumká, približne 6 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala. Väčšinu vyškvareného tuku z panvice nalejte do malej misky, odložte si 1 polievkovú lyžicu a odložte bokom.
Zvýšte teplotu na stredne vysokú a krevety osoľte a okoreňte štipkou čierneho korenia. Pridajte krevety do panvice a opekajte ich dozlatista a do mäkka, približne 2 minúty z každej strany.
Preložte na tanier so slaninou a odložte. Každú stranu chleba potrite trochou vytopeného tuku a potom chlieb pridajte do panvice. Smažte dozlatista, 1-2 minúty z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a každý krajec chleba nakrájajte na 3 kusy.
Teplé zapekacie misky opatrne preložte na servírovací tanier a posypte čerstvo mletým čiernym korením. Na každú zo 6 malých špajdlí alebo špáradiel napichnite 2 – 3 uhorky. Upečené vajcia podávajte s uhorkami, chrumkavou slaninou, krevetami, opečeným chlebom a zelerom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Raňajky / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Zbierky receptov