Gratinované zemiaky s tekvicou a údenou slaninou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Gratinované zemiaky s tekvicou a údenou hruďou

Čas: --
Zložitosť: ľahko

Gratin doslova znamená jedlo pečené dozlatista. Môže byť sladké alebo mäsové, pripravené zo zemiakov, ryže alebo inej zeleniny.

Pri gratinovaní je dôležité zabezpečiť, aby bolo jedlo prepečené v strede aj zospodu, ale bez toho, aby sa kôrka pripálila. Zvyčajne sa to dosiahne tak, že sa jedlo najprv upečie do hotového stavu a potom sa zvýši teplota, aby sa dosiahla lahodná kôrka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tekvica – 300 g.
Údená hruď – 150 g.
Syr Tilsiter – 100 g.
Pár vetvičiek petržlenovej vňate
Hrubomletá soľ, korenie
Trochu masla
Zemiaky – 2 ks.
Hustá smotana 33% - 100 ml.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, tekvica, údená bravčová hruď, Tilsiterský syr, petržlen, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Veľké tekvice sa dosť ťažko šúpu, preto ich môžete krátko zapiecť v rúre, aby ste si proces uľahčili. Tekvicu nakrájajte na tenké plátky.
Hrudnú hruď nakrájajte na kúsky alebo prúžky. Zemiaky nakrájajte na tenké polkruhy a namočte ich do vody, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Pripravte si zapekaciu misu, ideálne takú, ktorú môžete položiť na stôl. Na tieto zapekacie pokrmy sa dobre hodia sklenené zapekacie misy.
Dno panvice vymastite maslom a posypte trochou múky alebo strúhanky, aby sa kastról ľahšie vybral.
Na dno panvice poukladajte prekrývajúce sa plátky tekvice. Vrstvu osoľte korením, soľou a bylinkami.
Tvrdý syr nastrúhajte na jemnom strúhadle; to pomôže, aby sa rýchlejšie roztopil a zlepil. Posypte syrom vrstvu tekvice.
Na tekvicu poukladajte údenú hruď tak, aby sa prekrývala. Túto vrstvu netreba soľovať, ale posypte ju bylinkami a syrom.
Poslednú vrstvu tvoria nakrájané zemiaky. Zvyšný syr, bylinky a smotana sa zmiešajú v miske. Aby sa vrstvy lepšie spojili, môžete do zmesi pridať žĺtok z jedného vajca. Zmes vyšľahajte metličkou a nalejte ňou gratinovaný pokrm.
Plech môžete prikryť alobalom, aby sa zemiaky a tekvica stihli upiekť. Vložte plech na gratinovanie do rúry a pečte asi pol hodiny.
Potom môžete odstrániť fóliu, zvýšiť teplotu na maximum alebo zapnúť režim „Gril“, aby sa vytvorila kôrka.

Podávajte horúce s kyslou smotanovou omáčkou alebo čerstvým šalátom. Hotové jedlo vyzerá veľmi slávnostne a elegantne.