Zemiakový šalát s údeným pstruhom

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 344, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 67 mg, sodík 296 mg, cukor 0 G.

Na prípravu tohto slávnostného šalátu v nemeckom štýle sa varené zemiaky a uhorky zalejú kyslou smotanovou omáčkou s horčicou a bielym vínnym octom a podávajú sa na lôžku zo žeruchy s rozdrobeným údeným pstruhom. Pstruh tvorí skvelý doplnok ku krémovej chuti zemiakov. Každú porciu ozdobte plátkami nakladanej cvikly a nemeckým chlebom pumpernickel.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g údeného pstruha bez kože
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
450 g červených zemiakov, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
1/4 šálky crème fraîche alebo kyslej smotany
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
1 polievková lyžica olivového oleja
1,5 čajovej lyžičky zrnitej horčice
3 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
Polovica malej uhorky, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
1 veľký zväzok žeruchy, odrezané korene
Chlieb Pumpernickel a/alebo nakladaná repa na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, údený losos, repa, kyslá smotana, vínny ocot, celozrnná horčica, uhorky, žerucha, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Plátky cibule namočte do misky s ľadovou vodou. Zemiaky zalejte vodou v hrnci, pridajte štipku soli, prikryte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni 8-10 minút, kým nezmäknú. Sceďte a nechajte mierne vychladnúť; osušte.
Medzitým vo veľkej mise vymiešajte crème fraîche, ocot, olivový olej a horčicu do hladka. Vmiešajte kôpor. Sceďte cibuľu, osušte ju a pridajte ju do dresingu. Pridajte zemiaky a uhorku, osoľte a okoreňte a premiešajte.

Rozdeľte žeruchu do 4 misiek a na každú dajte trochu zemiakového šalátu. Pstruha rozdrobte prstami a posypte ním vrch. Šalát podávajte s chlebom pumpernickel a/alebo nakladanou cviklou.

Kategórie: