Gumbo s klobásou a pečenou tekvicou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Gumbo s klobásou a pečenou tekvicou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malá tekvica (700 g), ošúpaná a nakrájaná na kocky
1 ČL údenej papriky
Strúhaný muškátový oriešok
1/3 šálky rastlinného oleja
500 g údenej klobásy, nahrubo nasekanej
1/3 šálky pšeničnej múky
2 - 3 stonky zeleru s listovou vňaťou, nasekané
1 cibuľa, nakrájaná
1 zelená paprika, nakrájaná
250 g čerstvej okry, nasekanej
2 polievkové lyžice čerstvých lístkov tymianu, nadrobno nasekaných
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 veľký čerstvý bobkový list
1 čili paprička, nakrájaná na tenké plátky
2 šálky kuracieho vývaru
1 fľaša piva
900 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
Pikantná omáčka
Nakrájaná zelená cibuľka na servírovanie
Sprej na varenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, okra, okra, zeler, sladká paprika, paradajky, svetlé pivo, čili paprička, muškátový oriešok, tymian, bobkový list, paprika, klobása

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Tekvicu položte na plech na pečenie a postriekajte ho sprejom na pečenie. Dochutte soľou, korením a muškátovým orieškom. Pečte tekvicu, kým nezmäkne a nezhnedne, 20 až 25 minút.
Rozohrejte hrniec s hrubým dnom na stredne vysokom ohni. Pokvapkajte olejom a pridajte klobásu. Opekajte dozlatista, potom vyberte. Pridajte zvyšný olej, trochu čierneho korenia, múku a papriku a premiešajte. Opekajte dozlatista a voňavosti, približne 20 minút.

Pridajte zeler, cibuľu a papriku, osoľte a okoreňte a opekajte 5 minút. Pridajte okra, tymian, cesnak, bobkový list a čili papričku a za stáleho miešania varte ešte niekoľko minút. Prilejte vývar a pivo, potom pridajte paradajky a pikantnú omáčku. Vráťte klobásu do gumbo a varte na miernom ohni, kým nezhustne, 20 až 30 minút. Pridajte tekvicu a premiešajte. Podávajte v plytkých miskách posypané zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Hlavné jedlá z tekvice / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa / Rachael Ray

Podobné recepty