Grilovaný ananás vo vanilkovo-limetkovom sirupe

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Grilované ovocie je skvelý ľahký dezert, ktorý je perfektným zakončením vašej grilovačky, a ananás je perfektnou voľbou. Napichnite ananásové tyčinky na špajle a grilujte, pokvapkávajte domácim vanilkovo-limetkovým sirupom, kým ovocie neskaramelizuje. Zvyšný sirup sa dá dlho uchovávať v chladničke. Podľa Altona Browna sa skvele hodí takmer ku každému jedlu, od sladkého piškótového cesta až po pečenú bravčovú panenku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 vanilkový struk
220 g tmavohnedého cukru (asi 1 šálka), pevne natlačeného
0,5 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Štipka hrubej soli
1 celý ananás
8 kovových špajlí, každá s dĺžkou 20 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Ananás, limetková šťava, hnedý cukor, vanilkový struk

Príprava jedla podľa receptu:

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, vyškrabte semienka a struk aj so semienkami ho vložte do malého hrnca spolu s hnedým cukrom, limetkovou šťavou a soľou. Všetko spolu premiešajte a priveďte zmes do varu na stredne vysokom ohni, pričom miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 2 hodiny pred použitím. Vyberte vanilkový struk z hrnca. Keď sirup vychladne, nalejte ho do fľaše alebo inej nádoby s viečkom. Uskladnite v chladničke.

Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Ošúpte a odkôstkujte ananás. Ananás pozdĺžne rozrežte na osminky a odstráňte hnedé očká.
Kúsky ananásu pozdĺžne napichnite na špajle. Ananás potrite sirupom zo všetkých strán. Grilujte dozlatista zo všetkých strán, približne 4 minúty z každej strany, celkovo 12 minút alebo kým ananás nezmäkne. Podávajte so zvyšným sirupom.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilovaná zelenina a ovocie / Dezerty / Ovocné dezerty / Food Network - recepty

Zbierky receptov