Dezert s broskyňami v sirupe

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Broskyňový dezert v sirupe

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dezert s broskyňami v sirupe - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Grilované broskyne:

6 broskýň, prekrojených na polovice (bez kôstok)
55 g nesoleného masla
Cukor
Mletá škorica
Broskyne plnené crème fraîche:
1/2 šálky crème fraîche alebo kyslá smotana
Med
Čerstvé lístky mäty
Broskyňové čatní (možnosť servírovania):
Mletá škorica
Čerstvé lístky mäty
Repkový olej
Soľ a mleté čierne korenie

Vínny sirup:

2,5 šálky červeného stolového vína
1/2 lyžice broskyňového nektáru
1/4 šálky brandy
1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru
2 lyžice medu, plus navyše na servírovanie
2 škoricové tyčinky
1 rozpolený vanilkový struk

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: broskyne, crème fraîche, vanilkový struk, červené víno, brandy, čatní omáčka, škorica, med, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Na vínny sirup: Vo veľkej panvici s vysokými okrajmi zmiešajte víno, broskyňový nektár, brandy, 1/4 šálky cukru, 2 polievkové lyžice medu, škoricové tyčinky a vanilkový struk. Zmes priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým zmes nezhustne na sirupovú konzistenciu, približne 10 minút. Preceďte.

Pre broskyne: Predhrejte plynový gril na stredne vysoký plameň.

V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Plátky broskýň potrite maslom a posypte zvyšnými 2 lyžicami cukru a trochou škorice. Zvyšné plátky broskýň posypte cukrom a škoricou. Grilujte reznou stranou nadol, kým ľahko neskaramelizujú, 2-3 minúty.
Na broskyňové čatní: Grilované broskyne nahrubo nasekajte a premiešajte s ďalšou štipkou škorice, niekoľkými lyžicami vínneho sirupu, natrhanými lístkami mäty, trochou repkového oleja, soľou a korením. Výborne sa hodí k bravčovému mäsu.

Na broskyňový dezert: Grilované karamelizované broskyne poukladajte na tanier rezom nahor. Do stredu každej polovice dajte trochu crème fraîche, pokvapkajte vínnym sirupom, trochou medu a ozdobte lístkami mäty. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Omáčky / Sladké omáčky / Španielska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty