Kukuričný chlieb s jelením, čili a jalapeño

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Husté, hrejivé chili con carne z jelenieho mäsa, plné množstva korenia, sa podáva s mäkkým kukuričným chlebom a jalapeños. Mexická čokoláda dodáva tomuto chilli výraznú a bohatú chuť. Jedlo je veľmi pikantné. Pre zjemnenie chuti pokvapkajte chilli pri podávaní kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile

3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 polievkové lyžice chilli prášku
2 PL sušeného oregana
2 lyžice sladkej papriky
1 PL mletého chipotle korenia
2 lyžice mletého koriandra
1 polievková lyžica mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
6 strúčikov cesnaku, nasekaných
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Polovica jalapeño papričiek, nakrájaných na plátky
1,3 kg mletého jelenia mäsa
2 konzervy 800 g konzervovaných krájaných paradajok
4 lyžice (1 l) kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice masa hariny
1 čajová lyžička cukru
0,5 tyčinky mexickej čokolády, nasekanej

Kukuričný chlieb s jalapeños

1,5 šálky smotany
1,5 šálky plnotučného mlieka
2 polievkové lyžice nesoleného masla
4 čerstvé vetvičky tymianu
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
3/4 šálky žltej kukuričnej múky
3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
3 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
Sprej na varenie

Smeny

1 šálka kyslej smotany
Kôra z 1 limetky
Čerstvé listy koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, kukuričná múka, kukuričný chlieb, vajcia, krém, mlieko, tymian, koriander, rasca, škorica, chipotle paprika

Príprava jedla podľa receptu:

ČileVo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte chilli prášok, oregano, papriku, chipotle prášok, rímsku rascu, koriander a škoricu a miešajte, kým nie sú jemne zhnednuté a voňavé, približne 1 minútu.

Pridajte cesnak, cibuľu a jalapeño a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte divinu a varte za stáleho miešania asi 4 minúty. Pridajte paradajky, kurací vývar, masa harina, cukor a čokoládu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 45 minút.
Kukuričný chlieb s jalapeñosMedzitým si predhrejte rúru na 190 °C.

V stredne veľkom hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, maslo, tymian a cesnak a priveďte do varu. Za stáleho miešania pridajte kukuričnú múku, kým zmes nezhustne a nevznikne krémová konzistencia, približne 8 minút. Pridajte zelenú cibuľku, jalapeño, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia, potom pridávajte žĺtky, jeden po druhom, za stáleho miešania, kým zmes nevznikne hladká. Odstráňte z ohňa.

Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a vmiešajte ich do cesta.
Liatinovú panvicu alebo štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm nastriekajte sprejom na pečenie a pridajte cesto. Pečte, kým okraje nie sú zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 25 minút. Čili podávajte s kukuričným chlebom, pokvapkané kyslou smotanou a posypané limetkovou kôrou a čerstvými lístkami koriandra.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty