Pečené hovädzie mäso s pikantnou paradajkovou omáčkou a petržlenovou vňaťou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Pečené mäso od Giada De Laurentiis sa pripravuje jednoducho, no zároveň je elegantné na servírovanie hosťom. Je poliate pikantnou paradajkovou omáčkou a petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečené hovädzie mäso:

1 – 1,5 kg hovädzej dužiny na pečenie z hornej časti stehna alebo plecno-krčného rezu
3 PL olivového oleja
4 paradajky rómske, prekrojené na polovice
2 čajové lyžičky Provensálske bylinky
Kuchynská soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pikantná paradajková omáčka s petržlenovou vňaťou:

1,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej feferónky
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
0,5 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, Provensálske bylinky, petržlen, cesnak, vločky červenej papriky, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu pečeného hovädzieho mäsa, predhrejte rúru na 190 °C.
Surové mäso osoľte a okoreňte. Paradajky osoľte, okoreňte a osoľte provensálskymi bylinkami.

Vložte stredne ťažkú panvicu alebo liaheň na vysoký plameň. Zohrejte v nej olivový olej. Opečte mäso zo všetkých strán, pričom plameň udržujte na vysokom stupni. Vypnite rúru. Okolo opečeného mäsa poukladajte ochutené paradajky a potom ho vložte do rúry. Pečte, kým teplomer neukáže 55 °C pre stredne prepečené mäso, približne 30 – 40 minút. Vyberte mäso z rúry, voľne ho prikryte alobalom a nechajte ho 10 – 15 minút odpočívať. Vnútorná teplota mäsa by sa mala mierne zvýšiť a šťava by sa mala rovnomerne rozložiť.
Na prípravu omáčkyVložte petržlenovú vňať a cesnak do kuchynského robota a dôkladne ich rozmixujte. Pridajte vločky červenej papriky, soľ, červený vínny ocot a vyprážané paradajky z panvice s mäsom a rozmixujte do hladka. Postupne prilievajte olivový olej a nechajte robot bežať.
Na servírovanie nakrájajte hovädzie mäso a poukladajte ho na servírovací tanier. Mäso pokvapkajte malým množstvom omáčky. Zvyšnú omáčku podávajte v samostatnom omáčniku spolu s pečeným hovädzím mäsom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty