Hovädzie carpaccio s gorgonzolovým zemiakovým šalátom

Hlasy: 5

Ako pripraviť - Carpaccio z pečeného hovädzieho mäsa so zemiakovým šalátom s gorgonzolou

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 344, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 970 mg, cukor 0 G.

Ak váhate, či si pripraviť carpaccio zo surového hovädzieho mäsa, skvelou voľbou je tenké plátky pečeného hovädzieho mäsa. Plátky poukladajte na tanier a podávajte so šalátom z varených zemiakov zmiešaných s hlávkovým šalátom, nakladanou paprikou a jogurtovým dresingom s parmezánom a gorgonzolou. Aby ste zabránili rozvareniu zemiakov a aby šalát vyzeral reprezentatívne, uvarené zemiaky ihneď opláchnite studenou vodou. Podávajte s ďalšou kvapkou gorgonzoly. Toto jedlo je plné vynikajúcich chutí a je ideálne na slávnostné stolovanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g tenkých plátkov pečeného hovädzieho mäsa
450 g zemiakových prstov, pozdĺžne prekrojených na polovicu
1 šálka rozdrvenej gorgonzoly Dolce (100 g)
3 PL strúhaného parmezánu
2 PL gréckeho jogurtu, 2 % tuku
1 strúčik cesnaku
250 g zmesi šalátov (8 polievkových lyžíc)
1/4 šálky konzervovaných paprík peppadew, scedených a nahrubo nasekaných
2 lyžice hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, peppadew korenie, zmes na šalát mesclun, Parmezán, Syr gorgonzola

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca naplneného studenou, osolenou vodou. Priveďte do varu na strednom ohni a varte, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou, približne 15 minút. Zemiaky sceďte a opláchnite pod studenou vodou; preložte do veľkej misy.
V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte 1/2 šálky gorgonzoly, parmezánu, jogurtu, cesnaku a 1/4 šálky vody do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte polovicu dresingu k zemiakom spolu so šalátovou zeleninou, nakladanou paprikou a petržlenovou vňaťou; premiešajte.