Pečené hovädzie mäso s omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Trisha Yearwoodová si na svoju najlepšiu večeru vyžaduje iba päť ingrediencií. Po upečení hovädzieho mäsa použije šťavu na prípravu lahodnej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,2 kg hovädzieho mäsa bez kosti
Soľ a čierne korenie
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1/4 šálky jablčného octu
4 lyžice pšeničnej múky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cibuľa, jablčný ocot, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C.
Veľký pekáč alebo plech na pečenie vysteľte silnou hliníkovou fóliou, dostatočne veľkou na to, aby hovädzie mäso úplne obalilo. Lesklá strana fólie by mala smerovať nahor. Hovädzie mäso osoľte a okoreňte zo všetkých strán a poukladajte ho do stredu fólie. Navrch poukladajte nakrájanú cibuľu a potom zalejte octom. Konce fólie spojte, mäso niekoľkokrát preložte a potom konce pritlačte k sebe, aby sa mäso utesnilo. Do pekáča okolo fólie a hovädzieho mäsa nalejte asi 3 cm vody. Hovädzie mäso pečte, kým mäso nezmäkne a nezhnedne, približne 3-4 hodiny. Pravidelne kontrolujte hladinu vody v pekáči a v prípade potreby dolejte. Ak počas pečenia z fólie vyteká šťava, odložte si ju na omáčku.

Keď je pečené hovädzie mäso hotové, vyberte mäso zabalené v alobale z panvice a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť. Opatrne otvorte obal, aby ste zachytili všetku šťavu, a mäso preložte na tanier. Mäso prikryte alobalom, aby zostalo teplé, kým budete pripravovať omáčku.
Šťavu z mäsa nalejte do odmerky a nechajte všetok tuk vyplávať na povrch. Zozbierajte 4 polievkové lyžice tuku a nalejte ho do panvice; zvyšný tuk vyhoďte. (Ak máte menej ako 4 polievkové lyžice tuku, pridajte potrebné množstvo masla.)
Odmerajte zvyšnú šťavu z odtučneného mäsa; mali by ste dostať asi 2 šálky. Ak je menej, pridajte vodu. Nasypte múku do tuku v panvici a miešajte, kým nevytvoríte zápražku. Zmes varte na strednom ohni, kým múka nezhnedne, približne 1 minútu. Pomaly prilievajte šťavu z odtučneného mäsa a miešajte, kým omáčka nezhustne.
Pečené hovädzie mäso nakrájajte na plátky (mäso bude veľmi krehké) a podávajte s omáčka.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / / Trisha Yearwood

Podobné recepty