Pečené hovädzie mäso s horčicovo-bylinkovou kôrkou a chrenovou kyslou smotanou

Hlasy: 12

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Sunny Anderson pripravuje pečené hovädzie mäso tak, že ho potrie horčicovo-bylinkovou pastou a potom ho griluje, kým nie je šťavnaté. Odporúča podávať ho s kyslou smotanou a chrenovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečené hovädzie mäso

1,5 kg hovädzej dužiny (odporúča sa očný sval z vonkajšej časti stehna)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
0,5 šálky plus 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok petržlenovej vňate
0,5 zväzku čerstvých tymianových lístkov
Listy z 8 vetvičiek čerstvého oregana
Listy z 2 vetvičiek čerstvého rozmarínu
2 lyžice horčičného prášku
Špeciálne vybaveniekuchynský robot alebo sekač na zeleninu

Kyslá smotana s chrenom

0,5 šálky kyslej smotany
2 lyžice chrenu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, cesnak, petržlen, tymian, oregano, rozmarín, horčičný prášok, chren, citrónová šťava, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Mäso bohato osoľte a okoreňte. Stredne veľkú panvicu postavte na stredne vysoký plameň a pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď je panvica horúca, opečte mäso zo všetkých strán, kým sa neskaramelizuje, približne 8-10 minút. Preložte na plech na pečenie s mriežkou.

Medzitým vložte do kuchynského robota cesnak, horčičný prášok, petržlenovú vňať, tymian, oregano, rozmarín, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti a mixujte, kým zmes nebude pripomínať pastu.
Pripravenou pastou potrite celé mäso. Pečte mäso v rúre, kým nie je do polovice prepečené, približne 45 minút, alebo kým teplomer zapichnutý do mäsa neukáže 50 °C.
Pred krájaním nechajte pečené hovädzie mäso 10 minút odpočívať. Podávajte s kyslou smotanou a chrenom.

Kyslá smotana s chrenomVšetky ingrediencie zmiešajte v malej miske. Omáčku prikryte a dajte do chladničky, kým ju nebudete môcť podávať.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Sunny Anderson

Podobné recepty