Torta s prekvapivým listom

Hlasy: 1

Ako pripraviť prekvapivú tortu s písmenom

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 18 rokov

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 502, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 80 G., vlákno 1 G., cholesterol 114 mg, sodík 279 mg, cukor 56 G.

Ak chcete oslávenca prekvapiť, vystrihnite písmeno jeho mena z pestrofarebného korpusu na tortu a upečte ho vo vnútri koláčika. Bude vyzerať ako tradičná narodeninová torta ozdobená nadýchanou snehobielou švajčiarskou pusinkou, ale keď do nej narežete, v každom krajci sa objaví písmeno. Namiesto písmena môžete upiecť akékoľvek iné tvary.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

Sprej na varenie
330 g nesoleného masla izbovej teploty
3 lyžice cukru
7 veľkých vajec izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička soli
1 PL prášku do pečiva soľ
1 šálka nízkotučného jogurtu alebo kefíru
3-4 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva (alebo akejkoľvek inej farby)

Švajčiarsky meringue

Bielky z 10 vajec
2 polievkové lyžice cukru
Štipka soli
Špeciálne vybavenieOkrúhla forma na tortu s objemom 12 pohárov s otvorom v strede, vykrajovačka na sušienky v tvare D s priemerom 5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, pusinky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte ho sprejom na pečenie. Formu na tortu nastriekajte sprejom na pečenie.
Koláč:

V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo s cukrom do ľahkej a nadýchanej konzistencie, približne 5-10 minút, pričom niekoľkokrát zastavte, aby ste zoškrabali cukor zo stien misy. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní šľahajte 30 sekúnd. Vmiešajte vanilkový extrakt.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva 30 sekúnd, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozpustil. Pri nízkom tempe mixéra striedavo pridávajte zmes múky a kyslé mlieko. Dôkladne premiešajte silikónovou špachtľou.
Veľkú časť cesta (štvrtinu alebo tretinu) preložte do misky. Pridajte zelené potravinárske farbivo a miešajte, kým cesto nie je rovnomerne zafarbené. Zelené cesto preložte na pripravený plech na pečenie a pečte, kým kôrka nie je prepečená a stuhnutá, 10 – 15 minút. Nechajte vychladnúť a potom zmrazte na 20 – 30 minút.
Jednu tretinu nezafarbeného cesta rozotrite na dno pripravenej tortovej formy. Zo zeleného jadra vykrojte 14 – 15 písmen v tvare D (alebo iných tvarov). Písmená vložte do formy hore nohami, rovnými stranami smerom do stredu. Písmená netlačte úplne do cesta; len toľko, aby stáli vzpriamene. Písmená umiestnite čo najbližšie k sebe, pričom zachovajte správny uhol.

Poznámka

Ak máte tvary alebo písmená s otvoreným stredom, je najlepšie naniesť na otvorenú plochu trochu cesta pred vložením tvarov do formy.
Naplňte veľké cukrárske vrecko zvyšným nezafarbeným cestom a vytlačte ho do formy, pričom dbajte na to, aby ste vyplnili všetky rohy a úplne pokryli písmená. Pečte, kým koláč nie je zlato-hnedý a po ľahkom stlačení pružný, 50-60 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Švajčiarsky meringue:

V mise stojanového mixéra zmiešajte bielky, cukor a soľ. Misku postavte nad stredne veľký hrniec s vriacou vodou a uistite sa, že voda sa nedotýka dna misy (bielky by sa mali zohrievať vo vode na vodnej pare). Za stáleho miešania metličkou zohrievajte zmes bielkov, kým sa cukor úplne nerozpustí a pusinky nebudú na dotyk horúce. Ak máte obavy zo surových vajec, skontrolujte teplotu pusiniek; mala by mať aspoň 76 °C. Preložte misku do stojanového mixéra a šľahajte pusinky na vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé, lesklé vrcholy alebo kým pusinky nedosiahnu izbovú teplotu, približne 10 minút.
Zhromaždenie:

Dlhým, tenkým nožom prejdite po okraji formy, aby ste uvoľnili koláč. Položte formu na koláč lícom nadol na koláč a formu otočte. Opatrne formu zdvihnite a nechajte koláč na tanieri. Na koláč rozotrite rovnomernú vrstvu švajčiarskeho pusinky. Podávajte ihneď alebo dajte do chladničky.