Hovädzie špízy s ananásovou a petržlenovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 22 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 špízov
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 špízov
Pripravte si jednoduchú omáčku bez varu z petržlenovej vňate, cesnaku a octu a použite ju v tomto recepte na Giada De Laurentiis dvoma spôsobmi: ako marinádu na mini kebaby a ako omáčku na hotové jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Na hovädzie kebaby:
- 700 g hovädzej sviečkovice, nakrájanej na 2 cm kocky (asi 40 kociek)
- 1 (900 g) ananás, nakrájaný na 2 cm kocky (asi 40 kociek)
- 20 (20 cm dlhých) drevených alebo bambusových špajlí (namočených do vody na 30 minút)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na petržlenovú omáčku:
- 3 šálky čerstvých petržlenových listov
- 2 ošúpané strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 1 čajová lyžička mletých vločiek čili papričky
- 1 čajová lyžička cukru
- 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 šálky olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Ananás, petržlen, cesnak, vločky červenej papriky, vínny ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Na petržlenovú omáčku: V kuchynskom robote rozmixujte petržlenovú vňať, cesnak, ocot, čili vločky, cukor, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia do hladka. Kým robot beží, postupne zašľahajte olivový olej.
Polovicu zmesi preložte do stredne veľkej misky. Zvyšnú zmes dajte do malej servírovacej misky. Prikryte potravinovou fóliou a pred podávaním dajte do chladničky. - Na hovädzie kebaby: Hovädzie mäso vložte do stredne veľkej misky s petržlenovou omáčkou. Dobre premiešajte. Prikryte a nechajte 3 hodiny v chladničke.
- Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň alebo predhrejte plynový či drevený gril. Pripravte si kebab tak, že ho napichnete na špajle, najprv s klinom ananásu a potom s kockou mäsa. Grilujte kebab 2-3 minúty z každej strany (pre stredne prepečený stav) alebo do požadovanej miery prepečenia. Dochutte soľou a korením.
Na servírovanie poukladajte kebaby na servírovací tanier. Pokvapkajte odloženou petržlenovou omáčkou alebo podávajte samostatne ako omáčku na namáčanie.
Kategórie:
Podobné recepty
