Čas: 47 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 porcie, 2 špízy na každú

Na prípravu týchto rybích špízov s bylinkami Melissa De Arabian uprednostňuje použitie bielych rýb s pevnou dužinou, ako je treska, treska škvrnitá alebo halibut, striedajúc ich s cuketou a cherry paradajkami.

Zloženie:

Marináda:

• 1/4 šálky nasekanej bielej cibule
• 1 rozdrvený strúčik cesnaku
• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
• Šťava z 1/2 citróna (asi 2 polievkové lyžice)
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 300 g pevnej bielej ryby, ako je treska, treska škvrnitá alebo halibut, nakrájanej na 16 kusov (každý s veľkosťou približne 2,5 cm)
• 3 (asi 550 g) malé cukety alebo tekvice, nakrájané na 2,5 cm kúsky

Omáčka Chimichurri s bazalkou:

• 8 čerešňových paradajok
• 1 a 1/4 šálky nahrubo nasekaných čerstvých bazalkových listov
• 3/4 šálky nahrubo nasekaných čerstvých petržlenových listov
• 1 PL nadrobno nasekanej sladkej cibule
• 1 rozdrvený strúčik cesnaku
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• Šťava z 1/2 citróna (asi 2 polievkové lyžice)
• Štipka drveného vločky červenej papriky
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

treska, halibut, bazalka, petržlen, sladká cibuľa, cesnak, čerešňové paradajky, citrónová šťava, vínny ocot, vločky červenej papriky, cuketa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na marinádu: V stredne veľkej sklenenej miske zmiešajte cibuľu, cesnak, olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.
  
  Pridajte rybu a tekvicu a marinujte pri izbovej teplote asi 15 minút.
Krok 2
• Na omáčku chimichurri: V miske kuchynského robota zmiešajte bazalku, petržlenovú vňať, cibuľu, cesnak, olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, vločky červenej papriky, soľ a korenie podľa chuti a pulzujte, kým sa dobre nespoja, ale stále nevzniknú hrubé kúsky.
  
  Predhrejte gril na vysokú teplotu. Dobre namažte rošty olejom.
Krok 3
• Na rybie kebaby: Napichnite marinované ryby a tekvicu na namočené špízy, 2 kúsky ryby na špíz. Na každý špíz dajte cherry paradajku. Položte na gril a pečte, kým ryba nie je opečená a úplne uvarená, 3-4 minúty z každej strany.
  
  Kým je ryba ešte teplá, pokvapkajte ju trochou bazalkovej omáčky chimichurri a podávajte s trochou ďalšej omáčky na tanieri na namáčanie.

Hlasy: 1