Šalát z cestovín a tuniaka s dusenými artičokmi
Hlasy: 1
Čas: 26 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tajomstvom lahodného stredomorského šalátu s cestovinami a tuniakom od Giady De Laurentiis je použitie talianskych rybích konzerv (namiesto vývaru sa ryba konzervuje v olivovom oleji), ktorých bohatú chuť dokonale dopĺňajú šťavnaté paradajky, slané kapary a aromatické bylinky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín Campanelle alebo fusilli
- 1 konzerva (170 g) talianskeho tuniaka v oleji (scedeného)
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja plus ďalšia 1/4 šálky
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná, alebo 1/2 strednej červenej cibule
- 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 0,5 l (2 šálky) cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 2 lyžice kapár (opláchnutých a scedených)
- 225 g mrazených artičokových sŕdc, rozštvrtených
(najprv rozmraziť) - 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
- Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, cestoviny kampanela, červená cibuľa, cesnak, tuniak, Artičoky, čerešňové paradajky, kapary, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu na vysokom ohni. Pridajte cestoviny a varte za občasného miešania, kým nie sú úplne uvarené, ale stále pevné na dotyk, 8-10 minút. Sceďte ich v cedníku a odložte si asi 1 šálku vývaru.
- V panvici s priemerom 35 cm rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 5 minút.
Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd, kým nezavonia. Do panvice pridajte tuniaka a vidličkou ho rozdrvte. Pridajte cherry paradajky, srdcia artičokov, kapary a tymian. Varte za občasného miešania, kým paradajky nezmäknú, približne 8 – 10 minút.
Pridajte cestoviny, zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte a v prípade potreby pridajte trochu vývaru, aby omáčka príliš nezhustla. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Cestoviny preložte do šalátovej misy a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
