Panzanella s artičokmi a paradajkami
Hlasy: 4
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Panzanella, úžasný letný taliansky šalát, sa skladá z krajcov starého chleba, zrelej, šťavnatej zeleniny a dresingu. Tradične sa Panzanella v Taliansku pripravovala iba s cibuľou, ochucovala olejom a octom a podávala na opečenom chlebe. Dnes si však tento šalát nemožno predstaviť bez sladkých, zrelých paradajok a bazalky. Pridáva sa aj iná zelenina, ktorá šalát dopĺňa rôznymi chuťovými kombináciami. Namočte chrumkavý chlieb do dresingu a šťavy zo šalátu a vychutnajte si bohatú chuť tohto jednoduchého jedla.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky celozrnného chleba, nakrájaného na 4 cm kocky.
- 300 g mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených (asi 2 šálky)
- 2/3 šálky olivového oleja, plus trochu navyše na vyprážanie
- 0,5 ČL soli a trochu viac na krutóny
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia a trochu viac na krutóny
- 3 veľké zrelé paradajky, nakrájané na mesiačiky (asi 1 kg)
- 1 šálka čiernych olív bez kôstok, prekrojených na polovicu
- 3/4 šálky nasekaných bazalkových lístkov (asi 1 zväzok)
- 1/4 šálky bieleho vínneho octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnný chlieb, paradajky, Artičoky, olivy, vínny ocot, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Grilovaciu panvicu postavte na stredne vysoký plameň alebo predhrejte vonkajší gril. Pokvapkajte chlieb a srdcia artičokov olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Grilujte chlieb a artičoky 6 minút, kým nebudú zlatisté, pričom ich každé 2-3 minúty otáčajte. Upečený chlieb a artičoky preložte do veľkej misy.
- Do tej istej misky pridajte paradajky, olivy a bazalku a premiešajte. V malej miske zmiešajte olivový olej, biely vínny ocot, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Pokvapkajte šalát dresingom. Premiešajte a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
