Cestovinový kastról so špenátom a artičokmi

Hlasy: 0

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 736, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 77 G., vlákno 8 G., cholesterol 75 mg, sodík 941 mg, cukor 9 G.

Cestoviny sa zmiešajú so špenátom a artičokmi v bohatej, krémovej omáčke a pečú sa v rúre dozlatista. Na tento recept sa odporúčajú celozrnné cestoviny. Sú zdravšie a majú príjemnú orieškovú chuť. Zapekanku je možné vopred pripraviť a dať do chladničky, aby sa dala upiecť tesne pred podávaním a podávať horúca.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 balenia mrazeného špenátu (každé po 280 g)
450 g celozrnných krátkych cestovín (pierka alebo rohy)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľká šalotka, nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané alebo nastrúhané
2 balenia (280 g) mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených, prekrojených na polovice a osušených
0,5 šálky suchého bieleho vína
4 polievkové lyžice masla
3 lyžice múky
2 šálky mlieka
Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
140 g strúhaného sýra Gruyère (asi 1,5 šálky)
1 PL strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, špenát, Artičoky, biele víno, Parmezán, Gruyère syr, mlieko, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 190 °C.
Rozmrazte špenát v mikrovlnnej rúre. Sceďte vodu a potom zeleninu čo najdôkladnejšie osušte a zabaľte ju do čistej kuchynskej utierky.

Priveďte hrniec s vodou do varu. Osoľte. Pridajte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a opekajte 2-3 minúty. Pridajte artičoky a opekajte, kým nie sú jemne zhnednuté. Pridajte víno a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice.
Kým sa artičoky a cestoviny varia, roztopte maslo v hrnci na strednom ohni. Keď sa roztopí, minútu doň zamiešajte múku, potom primiešajte mlieko, dochutte soľou, korením a trochou muškátového orieška. Varte 5-6 minút alebo kým omáčka nezhustne a nepokryje zadnú stranu lyžice; podľa chuti osoľte a vmiešajte syr Gruyère. Do omáčky pridajte špenát, cestoviny a artičoky a premiešajte do hladka. Preložte do zapekacej misy a posypte zvyšným syrom. Ak varíte vopred, dajte do chladničky.
Pečte na plechu na pečenie 45 minút alebo kým nie sú zlatisté a navrchu bublajúce.

Kategórie: